POSTRES Y DULCES

Pastelitos de queso con gelatina de limón y miel

Prueba estos deliciosos pastelitos con base de galletas maría trituradas, con queso quark, un toque avainillado y gelatina de limón y miel.

Personas:
6
Tiempo:
45 min
Calorías:
520 Cal
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Ingredientes para Pastelitos de queso con gelatina de limón y miel

  • 200 g galletas maría
  • grosellas
  • 4 limones
  • 125 g mantequilla
  • 500 g queso quark
  • 1 vaina de vainilla
  • azúcar
  • 10 láminas gelatina
  • 200 ml nata para montar
  • 60 g miel
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Pastelitos de queso con gelatina de limón y miel

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Paso 1

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla fundida. Cubre la base de 6 moldecitos forrados con papel sulfurizado y reserva en la nevera. Deja la gelatina en remojo de agua fría.
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Paso 2

Bate el queso con 75 g de azúcar y las semillas de la vainilla. Añade la mitad de la gelatina escurrida y luego, poco a poco, la nata montada. Reparte la mezcla obtenida en los moldes. Lava las grosellas y sécalas.
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Paso 3

Lava los limones, ralla la piel y exprime 2; pela los restantes, córtalos en tiras y cuécelas en 1 vaso de agua y 50 g de azúcar 10 minutos. Calienta 400 ml de agua con la miel y la ralladura, disuelve la gelatina restante escurrida y añade el zumo. Reparte en los pastelitos y refrigera 4 horas. Desmolda y decora con las grosellas y el limón confitado. El truco: Si prefieres una gelatina de frutos rojos, licúalos, calienta el zumo obtenido y disuelve la gelatina.
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