La tarta de queso de La Viña no es un pastel cualquiera, pues tuvo el privilegio de haber sido elegida por el New York Times como uno de los sabores del 2020 y de haber saltado a la fama y traspasado fronteras después de este nombramiento. La Viña es un conocido restaurante de San Sebastián en el que ya hace muchos años sirven este laureado postre. Ahora por suerte, también podemos elaborarla en casa siempre que queramos. Por si fuera poco, la tarta es tan sencilla de hacer que solo necesitamos 5 ingredientes , un bol grande para mezclarlos, un molde y un rato de horneado. El resultado es delicado, con una textura muy especial y un sabor al que muy pocos podrán resistirse, por lo que no es de extrañar que haya tenido tanto éxito en Estados Unidos aun siendo la meca del cheesecake. Hemos reducido un poco las cantidades de la receta original y la hemos adaptado para unas 6 personas. Es perfecta para llevar a una fiesta o para celebrar un día especial. Además aguanta muy bien 2 o 3 días en el frigorífico. Si quieres ir innovando en tus pasteles de queso, prueba la tarta de queso y melocotón , la tarta con frutos rojos o incluso en forma de polo de cheesecake . Consejos para una tarta de La Viña perfecta Si la tarta pasa una noche en el frigorífico los sabores quedarán más asentados y la textura será mejor. Puedes usar varillas eléctricas para hacer la mezcla o incluso una batidora o robot de cocina. Al servir puedes añadir unos frutos rojos que le dan un punto de acidez que combina a la perfección con el dulzor del postre.