Sabrosos, económicos, versátiles y fáciles de preparar, los mejillones apetecen todo el año, pero especialmente en verano. En esta receta los abrimos al vapor , los freímos recubiertos de frutos secos picados, los acompañamos de una delicada mayonesa de menta y los servimos en brochetas . Es el plato perfecto para cenas veraniegas en casa porque entusiasma a todo tipo de comensales, tanto a pequeños como a mayores. Para que la elaboración de la mayonesa sea fácil y rápida, necesitarás una batidora eléctrica tipo túrmix. El huevo que vayas a emplear tiene que estar a temperatura ambiente y es aconsejable que emplees una variedad suave de aceite de oliva (tipo ocal, arbequina, picudo o royal, por ejemplo). Si sigues las instrucciones que verás más abajo en los pasos, en menos de dos minutos tendrás una estupenda mayonesa de menta preparada. Consume la salsa en el mismo día. En caso de sobrar, guárdala en la nevera en un recipiente de cierre hermético un máximo de dos días. El salpicón de marisco , el aguacate relleno de langostinos y mejillones y los mejillones con pico de gallo son también excelentes opciones para impresionar a familia e invitados en verano. Truco exprés para hacer brochetas de mejillones Prepara la receta con mejillones en conserva y te ahorrarás el paso de cocer el marisco. ¡También quedan muy sabrosas! Otras ideas para la mayonesa de menta: Para darle un aire picante a la salsa, corta la mitad de un chili verde fresco pequeño, rasca sus nervios internos y semillas con la punta de un cuchillo, pícalo muy fino y añádelo a la mayonesa una vez ya la tengas emulsionada. Si eres de sabores cítricos, agrega un chorrito de zumo de limón o lima a la salsa junto con la menta picada. Mezcla la menta con cilantro o perejil y aumentarás el frescor de la mayonesa. Reutiliza la mayonesa de menta que te haya sobrado en platos fríos de carne roja o cordero, pescado blanco o pollo a la plancha.