Name: Salpicón de marisco con rape, pulpo, mejillones y langostinos
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramos de colas de rape; 16 langostinos cocidos; 2 patas de pulpo cocido; 500 gramos de mejillones; 1 cebolleta; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 limón; laurel; tomates cherry; hojas de ensalada; aceite de oliva; vinagre; sal

Vistoso y con un exquisito sabor a mar, el salpicón de marisco es un plato mediterráneo muy fácil de realizar, que siempre triunfa en las mesas.

En la receta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil, hemos cocido el rape, los langostinos y el pulpo lo hemos comprado ya cocido.

A la hora de prepararlo, procura hacerlo con antelación. Así, cuando lo sirvas, además de estar superfresquito, todos los ingredientes estarán bien integrados para potenciar su sabor.

Ingredientes paraSalpicón de marisco con rape, pulpo, mejillones y langostinos

400 gramos de colas de rape
16 langostinos cocidos
2 patas de pulpo cocido
500 gramos de mejillones
1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 limón
laurel
tomates cherry
hojas de ensalada
aceite de oliva
vinagre
sal

1. Cuece el pescado

Elimina la espina central del pescado; lávalo, sécalo y córtalo en dados de tamaño mediano. Cuécelo al vapor durante 6 minutos; retira y deja templar.

2. Limpia los mejillones

Raspa las conchas de los mejillones, retírales las barbas y lávalos bajo el chorro del grifo. Lava también el limón y el laurel; corta 2 o 3 rodajas del primero. Pon los mejillones en una cazuela con el laurel, las rodajas de limón y 1 cucharada de aceite. Tapa y cuece 5 minutos, hasta que los mejillones se abran. Desecha los que permanezcan cerrados y elimina las valvas de los restantes.

3. Pica los pimientos y la cebolleta

Limpia bien los pimientos, eliminando las semillas y los filamentos. Lávalos, sécalos y pícalos menudos. Pica también la cebolleta.

4. Mezcla los ingredientes

Corta el pulpo en rodajas gruesas. Pela los langostinos y trocéalos. Lava los tomates cereza y las hojas de ensalada, y pártelos en trozos. Mezcla el pescado, el marisco y las verduras picadas en un cuenco. Aliña con sal, aceite y vinagre, y remueve. Decora con los tomates cereza y la ensalada, y sirve.

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Salpicón de marisco con rape, pulpo, mejillones y langostinos