Tarta de galletas con copetes de crema de mascarpone

Para preparar esta tarta de galletas, elige las cuadradas para crear capas. Lleva chocolate negro y se cubre de flores hechas con queso mascarpone en crema.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

Pastel_de_galletas_con_crema_de_mascarpone
8 personas
45 min

3

(87 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Esta tarta de galletas es tan fácil, queda tan rica y tan vistosa, con los copetes de mascarpone que le añadimos, que será tu tarta favorita.

Con galletas es un gusto hacer repostería, esas tartas 'de la abuela' siempre quedan bien, son baratas y sabemos que les gustarán a todo el mundo. Mira cuántas tenemos en Cocina Fácil:

Ingredientes paraTarta de galletas con copetes de crema de mascarpone

  • 300 gramos de Galletas cuadradas
  • 200 mililitros de Leche
  • 150 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 2 cucharadas de Aceite De Girasol
  • 6 Yemas De Huevo
  • 40 gramos de Azúcar
  • gotas de Esencia De Vainilla
  • 400 gramos de Queso Mascarpone

1. Funde el chocolate al baño maría

Trocea el chocolate y disponlo en un cazo, con el aceite. Caliéntalo al baño maría hasta que se derrita, retira y deja que se temple.

1. Funde el chocolate al baño maría

2. Cubre con galletas

Remoja las galletas en la leche, sin empaparlas, y cubre con un tercio de estas la base del molde.

2. Cubre con galletas

3. Bate las yemas

Coloca las yemas en un cuenco, con el azúcar y la vainilla. Bátelas, con varillas manuales, hasta que estén cremosas y tripliquen su volumen. Agrega el queso y remueve hasta integrarlo. Vierte la tercera parte de esta crema en el molde, extiéndela con una espátula y cúbrela con otra capa de galletas.

3. Bate las yemas

4. Extiende la crema

Añade otro tercio de la crema, extiéndela también y dispón encima las galletas que quedan. Cúbrelas con el chocolate fundido, deja enfriar en la nevera y desmolda. 

4. Extiende la crema

5. Haz copetes

Pasa la crema restante a una manga pastelera con boquilla estriada, dispón copetes en la superficie de la tarta y córtala en porciones.

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