Ingredientes paraTiramisú con frambuesas

  • 250 gramos de frambuesa
  • 500 gramos de queso mascarpone
  • 4 huevo
  • 250 gramos de bizcocho de soletilla
  • 125 gramos de azúcar
  • 150 mililitros de café
  • 100 gramos de cacao
  • 1 vasito de brandy

Cómo hacer tiramisú con frambuesas

Paso 1

Cascar los huevos separando las yemas de las claras. Batir las primeras con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Añadir el queso y batir hasta integrarlo. Montar las claras a  punto de nieve e incorporarlas a la crema anterior, removiendo con suaves movimientos envolventes.

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Paso 2

Lavar y secar las frambuesas. Mezclar el café y el licor. Mojar los bizcochos en esta preparación y disponer una capa en un molde alargado. Añadir unas frambuesas y cubrir con la mitad de la crema de queso. Colocar más bizcochos encima, espolvorear con cacao y verter la crema  restante.

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Paso 3

Alisar la superficie con una espátula, repartiendo bien la crema por las esquinas. Espolvorear con abundante cacao, tapar con film transparente y dejar reposar en la nevera un mínimo de 8 horas (mejor de un día para otro). En el momento de servir, decorar con las frambuesas restantes.

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