Cocina Fácil

Tarta de crema de plátano y limón

Te encantará esta tarta con base de galletas trituradas, con una deliciosa crema de plátano y aroma de limón.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

TARTA DE PLÁTANO CON CREMA DE LIMÓN.
TARTA DE PLÁTANO CON CREMA DE LIMÓN.
Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA
12 personas

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

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Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Esta tarta queda deliciosa y es muy fácil de hacer. Hay que triturar las galletas, tipo digestive, para ponerlas en la base y como única complicación está montar la nata. Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

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Ingredientes paraTarta de crema de plátano y limón

  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de galletas digestive
  • 2 limones
  • 4 plátanos maduros
  • 350 mililitros de nata para montar
  • 60 gramos de azúcar
  • Para la buttercream
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar glas
  • ½ limón

1. Pica las galletas

Precalentar el horno a 180º. Trocear 100 g de mantequilla y dejarla en un cuenco a temperatura ambiente hasta que se ablande. Picar las galletas con la picadora hasta que estén casi molidas. Agregar la mantequilla y remover hasta que se obtenga una masa homogénea.

2. Engrasa el molde

Engrasar con 10 gramos de mantequilla un molde desmontable y cubrir el fondo con la preparación anterior, presionando un poco con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Hornear durante 15 minutos. Retirar y dejar que se enfríe.

2. Engrasa el molde

3. Exprime limón

Lavar los limones y secarlos con papel absorbente de cocina. Exprimir medio y cortar el resto en rodajas.

3. Exprime limón

4. Trocea el plátano

Pelar los plátanos, cortarlos en láminas finas y disponerlas en un cuenco. Regarlos con el zumo de limón para que no se oxiden y dejarlos reposar 15 minutos. Triturarlos y reservar.

4. Trocea el plátano

5. Monta la nata con azúcar

Montar la nata con el azúcar, con varillas eléctricas. Añadir la mantequilla restante ablandada y remover suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el puré de plátano, mezclar y cubrir la base de galleta con esta crema.

5. Monta la nata con azúcar

6. Haz la crema de limón

Dejar la mantequilla de la buttercream a temperatura ambiente hasta que se ablande. Exprimir el limón. Batir la mantequilla con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener una crema fina. Ponerla en una manga pastelera con boquilla estriada. Decorar la tarta con ella y con las rodajas de limón cortadas por la mitad.

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