Un buen bizcocho casero para el desayuno o la merienda es un éxito seguro. Desde el más básico, hasta el que incorpora otros ingredientes que le dan sabor, como la fruta. Hoy te proponemos preparar un delicioso bizcocho de plátano, trocitos de chocolate negro y aromatizado con canela en polvo. ¿Se te hace la boca agua? Pues es bien sencillo y rápido de preparar.

Un requisito indispensable para que quede delicioso, es que los plátanos estén maduros, por lo que se convierte en toda una receta de aprovechamiento que vale la pena tener guardada y dar salida a esos plátanos que se nos han pasado un poquito en el frutero. Cháfalos con un tenedor, una vez pelados, y añádelos rápidamente a la preparación para evitar que se oxiden. 

Si en casa triunfan los bizcochos caseros, te dejamos estas opciones que te harán triunfar con la familia: prueba el clásico bizcocho de yogur, un riquísimo bizcocho de mandarina o este bizcocho de manzana y jengibre.

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Ingredientes paraBizcocho de plátano y chocolate esponjoso (banana bread)

  • 350 gramos de Plátanos
  • 100 gramos de Chocolate Negro fondant troceado
  • 250 gramos de Harina
  • 150 gramos de Azúcar
  • 50 gramos de Azúcar Moreno
  • 2 cucharaditas de Levadura En Polvo
  • 125 gramos de Mantequilla
  • 3 Huevos
  • ½ cucharaditas de Sal
  • ½ cucharaditas de Canela En Polvo
  • 1 Yogur

Cómo hacer bizcocho de plátano y chocolate esponjoso (banana bread)

1. Aplasta los plátanos

Pela los plátanos, colócalos en un plato y aplástalos con un tenedor.

2. Prepara la masa

Casca los huevos en un cuenco grande y bátelos. Agrega los azúcares, la mantequilla reblandecida, el yogur y el plátano y sigue batiendo. Después, añade la harina tamizada con la levadura, la canela y la sal y sigue removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Precalienta el horno a 180 ºC.

3. Cuece el bizcocho

Vierte la preparación en un molde alargado de 1,5 litros de capacidad, previamente untado con mantequilla. Introduce en el horno y cuece durante 55-60 minutos. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y corta en porciones. Sirve con unas nueces.

El truco

Puedes sustituir el chocolate troceado por pepitas de chocolate. También puedes incorporar a la masa unos trocitos de nueces.

¿Cuánto dura un bizcocho de plátano hecho en casa?

Un bizcocho puede durar hasta 3 o 4 días a temperatura ambiente, pero debe estar en un recipiente tapado y alejado de fuentes de calor para que aguante. Si hiciese mucho calor puedes meterlo en la nevera, también en un recipiente hermético.

¿Se puede congelar un bizcocho de plátano?

Cuando el bizcocho esté tibio puedes meterlo en el congelador. Envuélvelo en papel film para que no se peguen otros olores y sabores. Para descongelarlo el mejor método es sacarlo del congelador y dejarlo dos horas a temperatura ambiente, y recuperará su consistencia normal. Para que el bizcocho conserve el mismo sabor y textura que el primer día, no debes dejarlo en el congelador más de una semana, pero si lo quieres dejar más tiempo, puede aguantar hasta un mes.

¿Qué pasa si se abre el horno antes de tiempo?

Durante los primeros 20-30 minutos de cocción el bizcocho está subiendo, y si lo abrimos, la diferencia de temperaturas haría que bajara.

Trucos para un bizcocho de plátano perfecto

  • Si lo quieres más esponjoso, bate los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y cremosa. Añade el resto de ingredientes mezclando suavemente.
  • Incorpora a la masa, antes de verter en el molde, unas nueces troceadas, quedará buenísimo.
  • Si lo prefieres puedes sustituir el chocolate negro por trocitos de chocolate con leche.
Descargable 25 bizcochos mock up

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