Elaborar un sorbete en casa, aunque es algo laborioso, no es nada complicado y el resultado queda espectacular. Para que quede perfecto, ten presente que el proceso de congelación se realiza en dos tiempos. Primero se congela el puré de frambuesas mezclado con un almíbar ligero , y luego, después de 2 horas, se le añade una clara a punto de nieve, se mezcla bien y se vuelve a congelar unas 4 o 5 horas. A partir de ese momento, acuérdate de ir removiendo la preparación cada 30 minutos para evitar la cristalización. Pero si no puedes hacerlo, no te preocupes, también puedes triturarlo ligeramente con la batidora antes de llevarlo a la mesa. Si buscas ideas para sofocar el calor, no te pierdas el sorbete de mojito , el helado de chocolate a la menta o el biscuit helado de almendras con chocolate caliente .