POSTRES Y DULCES

Sorbete de mojito

Si quieres acabar la comida veraniega con un postre realmente refrescante y original, te proponemos este sorbete de mojito. Lleva alcohol (ron) en su composición, tenlo en cuenta.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
145 Cal
SORBETE DE MOJITO.
Ingredientes
100 g azúcar
2 ramitas menta
1 lima
200 ml zumo de lima
50 ml ron blanco
100 ml gaseosa
2 clara de huevo
sal
Preparación con antelación
Temporada: Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Cuece 100 ml de agua con el azúcar, sin dejar de remover, hasta obtener un caramelo doradito. Retira y deja enfriar. Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal y resérvalas. Lava las hojas de menta y sécalas bien. Reserva unas enteras y pica el resto.
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Paso 2
Mezcla el caramelo frío con el zumo de lima filtrado, el ron, la gaseosa, la menta y las claras. Dispón esta preparación en una bandeja de paredes bajitas y déjala en el congelador 3 o 4 horas; cada 45 minutos, retírala y remuévela con un tenedor o pásalo por la batidora.
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Paso 3
Haz bolas del helado con la cuchara especial y repártelas en 4 vasitos de cristal. Sirve enseguida decorado con las hojas de menta reservadas y con un gajo de lima.
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