Sopas y cremas

Las sopas y las cremas no son solo territorio invernal. Con el frío, apetecen bien calentitas, pero en nuestra gastronomía hay deliciosas recetas de cremas frías, y no solo el gazpacho. ¡Busca tu receta de temporada entre nuestras múltiples propuestas!

RECETAS DE SOPAS Y CREMAS

Crema de boletus

Si hay una crema de setas deliciosa, esa es la de boletus. Tienen un aroma intenso que llena de sabor el plato. Se prepara con puerro, patata y leche evaporada. Se decora con unas láminas finas de boletus.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Navidad

Sopa de col lombarda

No todas las sopas son iguales... Esta combina colores y sabores muy intensos. Por una parte, lleva col lombarda, puerro y patata, y también hierbas aromáticas y manzana.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Navidad

Crema de alcachofa con poché

Esta suculenta crema de un verde intenso está preparada con alcachofas, guisantes, puerro y caldo de verduras. Después se sirve con un huevo poché en el centro y taquitos de jamón serrano.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Navidad

Sopa de cebolla con hojaldre

Una humilde sopa de cebolla puede ser un plato gastronómicamente envidable en tu mesa. Prepáralo como este, con una esferita de hojaldre de acompañamiento. Se prepara con un vino blanco seco.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Cebolla

Consomé con ñoquis y garbanzos

Una buena idea para las noches frías de invierno es un buen consomé,hecho con hueso de ternera y pollo, haciendo chup chup. Luego se le añaden verduritas a dados y ñoquis.

Personas:
4
Tiempo:
180 min
Apio

Crema de puerro y pescado

Como no todos los días son iguales, las cremas de puerro tampoco. ¡Mira esta preparación para un entrante festivo! Además de la crema, lleva mejillones, almejas y rape como guarnición.

Personas:
4
Tiempo:
80 min
Apio

Crema de patata con pulpo

 Degusta la sinfonía de sabores que se esconden en esta crema de patata y puerro. Lleva rodajitas de pulpo cocido por encima, pimentón y trufa negra.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Pulpo

Crema de marisco tradicional

Una crema de marisco tradicional es una excelente idea para empezar un menú festivo. Queda suave, gustosa y no es difícil de preparar. En esta hemos utilizado galeras, gambas y cigalas . Para acompañar, berberechos y mejillones.

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Zanahoria

Guiso de soja verde con almejas

Retira la soja y tritura las verduras con parte del caldo. Vierte el puré en la olla y añade la soja y las almejas. Sazona y cuece 2 minutos. Espolvorea con perejil y pimienta molida, decora con las tiras de calabacín y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
242 Cal
Puerros

Crema de brócoli con semillas y sal de jamón

El ingrediente estrella de esta receta es la sal de jamón, que se hace horneando las lonchas y luego pulverizándolas. Luego se agrega a una crema de brócoli junto a otras semillas.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
190 Cal
Cebolla

Crema aromática de setas de temporada

En la temporada de setas, no dejes de innovar y probar platos con ellas: níscalos, negrillas, setas de cardo, champiñones... Cualquiera es buena para preparar una crema aromática como esta.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
150 Cal
Cebolla

Crema de guisantes con huevo poché

Con los guisantes recién desgranados puedes preparar platos tan ricos como esta crema de guisantes, coronada con un huevo poché, aceite de pimentón, picatostes de pan y jamón serrano.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
312 Cal
Puerros

Chupitos de crema de lombarda con cigalas

Para que nadie te acuse de falta de originalidad, sorpréndeles con estos chupitos de crema de col lombarda con cigalas. También lleva cebolla morada y remolacha, para intensificar el color. La lombarda es una de las reinas de las mesas madrileñas en Navidad.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
270 Cal
Navidad

Crema con huevos de codorniz y almendra

Cocer los huevos en agua salada 8 minutos. Refrescarlos con agua fría, pelarlos y cortarlos por la mitad. Saltear las espinacas reservadas en 1 cucharada de aceite y añadirlas a la crema de verduras. Servirla, muy caliente, decorada con las almendras, los huevos y la pimienta rosa machacada.

...

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
115 Cal
Almendras

Crema de champiñones

La crema de champiñones es un clásico de los entrantes. Hubo un tiempo en que estaba muy de moda prepararla de sobre. Pero hacerla casera es muy sencillo. ¡Toma nota!

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
199 Cal
Cebolla

Crema de marisco con rape

Además del caldo de pescado con el que se prepara, esta crema de marisco se elabora con rape y gambas. El puré se pasa por el chino para que quede bien fino y se coloca el marisco por encima con pan tostado.

Personas:
8
Tiempo:
45 min
Calorías:
297 Cal
Nochevieja

Sopa de coco

Si quieres sorprender con una sopa vegetariana, colorista y sabrosa, prueba esta de leche de coco con setas shiitake, jengibre, germinados, cebolla morada, lima, cilantro y sésamo.

Personas:
2
Tiempo:
15 min
Tomate

Sopa de verano

Sírvela con remolacha cocida cortada en cubos pequeños, sal en escamas y hojas de cilantro.

...

Personas:
4
Cebolla

Gazpacho de cerezas

¡Sroprende hoy con un gazpacho muy especial: de cerezas! Aprovecha la temporada de esplendor de este precioso fruto y tritúralas con tomate,  pimientos, cebolla, ajo, agua, aceite y vinagre.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Cebolla

Crema de garbanzos con pimentón

Aquí tienes otra forma de preparar los garbanzos, triturados pero no en forma de hummus. Es una crema hecha con puerro, patata y zanahoria. Se agrega también pimentón, nata y chorizo.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
488 Cal
Chorizo

Crema de guisantes con hierbas aromáticas

Para realizar esta crema de guisantes con hierbas aromáticas puedes utilizar guisantes congelados, aunque el sabor de los de temporada es incomparable. Lleva el aroma de tomillo y menta.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
395 Cal
Nata
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