Recetas de salsa pesto

¿Te gusta la salsa pesto? Las envasadas suelen ser aceitosas en exceso. Prepárala en casa, que es fácil y alegra cualquier plato de pasta, pero también de carne o de verduras. La clásica se elabora con albahaca, ajo, aceite, piñones, queso parmesano, sal y pimienta. Si te animas a probar otras variedades, se puede hacer con nueces, avellanas o almendras, en lugar de piñones, o con menta o rúcula en lugar de albahaca. Y con tomates secos se prepara el pesto rojo.  

Recetas de salsa pesto

Cordero relleno de pesto de menta

Si no quieres caer en la típica receta de cordero relleno, atrévete con esta que esconde un pesto de menta. Con las cebollitas de acompañamiento, resulta un plato delicioso.

Personas:
6
Tiempo:
60 min
Calorías:
400 Cal
Cordero

Ñoquis con pesto verde tradicional

Potencia el sabor de los piñones: Tuéstalos hasta que empiecen a dorarse en una sartén sin grasa o extiéndelos en la placa forrada con papel sulfurizado y hornéalos unos minutos a 190°, moviéndolos  para que se hagan por igual....

Personas:
4
Tiempo:
60 min
Fáciles

Ñoquis de espinaca con pesto y tomates secos

Forma varios rulos de 1 cm y córtalos en cilindros de 2 cm. Márcalos con un tenedor y cuécelos en agua salada hasta que suban a la superficie. Escúrrelos, saltéalos con el pesto y sirve....

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
385 Cal
Almendras

Pizza vegetal con pesto, aguacate y espinacas

Cuece la pizza en el horno, precalentado a 250°, durante 12-15 minutos. Retírala y reparte encima el aguacate en láminas y la salsa pesto. Sirve caliente.

...

Unidades:
1
Tiempo:
15 min
Calorías:
345 Cal
Horno

Berenjenas a la plancha con pesto rojo

Esta receta tiene orígenes italianos. Son unas berenjenas a la plancha con pesto rojo y rúcula. El peculiar color del pesto es porque además de albahaca lleva tomates secos.

Personas:
8
Tiempo:
30 min
Nueces

Verduras en papillote con pesto de nueces

Pela las nueces y lava la albahaca. Disponlas en el vaso de la batidora, añade el resto de los ingredientes del pesto y tritúralos. Retira los papillotes del horno, ábrelos con cuidado y sírvelos con el el pesto y con el parmesano cortado en lascas. ...

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
320 Cal
Nueces

Tallarines de calabacín con pesto rojo

Los tallarines de calabacín están de moda. Puedes cortarlos tú con un espirilizador o comprarlos ya en tirillas. Se acompañan de un delicioso pesto rojo hecho con tomates secos y avellanas.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Tomates secos

Rollo de calabacín con pesto cremoso

Montar los rollos: para cada uno, sobreponer ligeramente cuatro láminas de calabacín y encima untar una capa con el paté, la zanahoria, los tomates frescos y la rúcula. Enrollarlos con cuidado.  Pintar el plato con el pesto cremoso y colocar dos rollos encima....

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Nueces
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