Recetas de sopas frías

Nuestras sopas frías son la alegría del verano pero ¿por qué no, también del invierno? Quizá el trío de las más conocidas sean los gazpachos, el salmorejo o la vichyssoise.  De los primeros, hay variedades según la zona de Andalucía de donde provengan. La crema de puerros tiene nombre francés pero también es muy popular en nuestros fogones. A estas sopas se le unen otras variedades exquisitas, como las de melón, sandía, de remolacha, de pepino... 

Recetas de sopas frías

Salmorejo de manzana

Si quieres saborear otra deliciosa variante del salmorejo, prueba esta con manzana. Se han elegido granny smith y tomates de pera. Se sirve con tiras de manzana, huevo duro y jamón.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
115 Cal
Light

Salmorejo de pimientos asados

Aquí tienes una variante de salmorejo, además de tomate, lleva pimientos asados que también se trituran. Se sirve con huevo duro, trocitos de melva y huevas de anchoa.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
165 Cal
Sopa de tomate

Sopa fría de sandía y pepino

Para las comidas de verano siempre apetece algo refrescante. Esta sopa fría de sandía y pepino, además queda muy vistosa. Se echa con dos jarras a la vez, para que no se mezclen los colores.

Personas:
4
Tiempo:
15 min
Calorías:
190 Cal
Fáciles

Gazpacho de remolacha

Aquí tienes una sopa fría de remolacha, de un intenso color rojizo, porque además de la remolacha, lleva tomate y los típicos ingredientes del gazpacho. Se sirve con daditos de queso.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
260 Cal
Gazpacho

Gazpacho verde a la albahaca

Esta sopa fría o gazpacho verde, tiene aroma de albahaca y lleva para conseguir ese color: espinacas, apio, pepino, rábano, pimiento verde... Se sirve con bastoncitos de apio y rabanito.

Personas:
4
Tiempo:
10 min
Calorías:
170 Cal
Apio

Salmorejo clásico

Para preparar un salmorejo clásico necesitas pocos ingredientes pero de calidad: tomates bien rojos, miga de pan, ajo, sal, vinagre y aceite de oliva extravirgen, en su justa proporción.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Tomate

Gazpacho de mango y tomate con gambones

Prepara una deliciosa versión de gazpacho de mango y tomate, y acompáñalo de una brocheta con gambones hechos a la plancha con una pizca de curry y jengibre. Se decora con cebolleta.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
130 Cal
Gazpacho

Gazpacho con pimentón

Este gazpacho, sin triturar, se presenta con todas las hortalizas cortadas y tiene la peculiaridad de un majado previo con pimentón, ajo, comino, vinagre y sal, que le dan un toque excelente.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
100 Cal
Gazpacho

Gazpacho

Este es un gazpacho clásico, con su tomate, pepino, pimiento, miga de pan.... Para presentarlo, además de espolvorear cebollino, coloca por encima una brocheta con tres gambas.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Gazpacho
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