Recetas de sopas frías

Nuestras sopas frías son la alegría del verano pero ¿por qué no, también del invierno? Quizá el trío de las más conocidas sean los gazpachos, el salmorejo o la vichyssoise.  De los primeros, hay variedades según la zona de Andalucía de donde provengan. La crema de puerros tiene nombre francés pero también es muy popular en nuestros fogones. A estas sopas se le unen otras variedades exquisitas, como las de melón, sandía, de remolacha, de pepino... 

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48 RECETAS DE SOPAS FRÍAS

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