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Sopa de col y tomate: la cena ligera y saludable que preparo en 15 minutos

¿Te gusta la sopa de col? Aquí tienes una propuesta vegetariana, porque solo lleva col, tomate, ajo, hierbas aromáticas y guindilla.

Begoña Montané
Begoña Montané
Cocinera

SOPA DE COL Y TOMATE.
SOPA DE COL Y TOMATE.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
15 min
137 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Cuando llega el frío, nada entona mejor el cuerpo que un plato de sopa caliente y por supuesto llena de sabor. Esta sopa de col y esta de tomate que te proponemos desde Cocina Fácil es facilísima de preparar, muy baratita y además ideal para quienes buscan una cena ligera y nutritiva al tiempo que bajo en calorías. Te adelanto que su combinación de ingredientes frescos y saludables y la facilidad de su preparación convierten a esta sopa en una opción ideal para cualquier día de la semana.

Esta sopa también destaca por su versatilidad. Aunque la receta original lleva col y pocas cosas más, se puede completar añadiendo a la mezcla ingredientes como garbanzos, arroz o incluso un huevo escalfado. Además, si te gusta el picante puedes darle un toque extra aumentando la cantidad de guindilla o agregando una pizca de pimentón picante a la sopa. También puedes experimentar con diferentes hierbas aromáticas hasta hacerla coincidir con tus gustos al cien por cien.

Si te gustan las sopas reconfortantes, no dejes de probar otras opciones deliciosas como la sopa de col con quinoa, la crema de calabacín con verduras o la sopa de lentejas turca tradicional. Estas recetas, además de ser igual de fáciles, aportan variedad al menú semanal y son perfectas para mantener una alimentación equilibrada.

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Ingredientes paraSopa de col y tomate: la cena ligera y saludable que preparo en 15 minutos

  • 1/2 col
  • 1 kilogramo de tomate maduro
  • 1 guindilla
  • 2 ajos
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Hierbas aromáticas
  • Aceite
  • Sal

1. Prepara los tomates

Lava los tomates y haz un corte en cruz en la base. Escáldalos en agua hirviendo durante 1 minuto, pásalos a un bol con agua fría y pélalos fácilmente. Trocea los tomates y resérvalos.

2. Sofríe los ingredientes base

Pela y pica los ajos. Corta la guindilla en rodajas finas. En una sartén con aceite de oliva, sofríe los ajos y la guindilla durante 2 minutos. Añade los tomates troceados, sazona con sal y agrega el azúcar para equilibrar la acidez. Cocina 5 minutos removiendo de vez en cuando. Tritura la mezcla si prefieres una textura suave.

3. Cocina la col

Trocea la col en tiras finas y lávala bien. En una olla con agua y sal, cuécela durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y resérvala.

4. Mezcla y dale el toque final

Añade la col cocida al tomate triturado y un poco del agua de cocción para ajustar la consistencia. Cocina todo junto 5 minutos más para integrar sabores. Añade las hierbas aromáticas picadas y sirve caliente.

El truco

Para darle un sabor más intenso a tu sopa, puedes asar el tomate al horno durante 15 minutos antes de añadirlo al sofrito. Resaltará el dulzor natural y aportará un toque ahumado delicioso.

A la vista está que la receta está llena de ventajas, se prepara en 15 minutos, con la sencillez por bandera y con un resultado que marca la diferencia. Sana, fácil y rápida, te aseguro que esta sopa de col lo tiene todo para triunfar. Además, puedes dejarla hecha con antelación, incluso notarás que de un día para otro esta sopa está más buena. Si te preguntas el porqué, la respuesta es sencilla: al reposar los sabores se intensifican, y se concentran, haciendo que suba la intensidad de esta maravillosa sopa.

Está tan rica que te recomiendo que la prepares para varios, no te vas a arrepentir. Para conservarla, no hay ni el menor problema, guárdala en un recipiente bien tapado en la nevera y se mantendrá en perfecto estado durante 3 o 4 días. Por supuesto, también puedes congelarla. Hazlo en porciones individuales para asegurarte así de tener siempre una sopa casera y saludable al alcance la mano.

En resumen, la sopa de col y tomate es una receta deliciosa, económica y muy versátil. Su sabor reconfortante y su fácil preparación la convierten en una opción ideal para los días fríos o para cuando necesitas un plato rápido pero nutritivo. ¡Anímate a probarla y verás cómo se convierte en un imprescindible en tu cocina!

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