Salmón marinado casero y 3 canapés fáciles (con vídeo)

Preparar salmón marinado en casa es más fácil de lo que crees. Mira en nuestra videorreceta cómo hacerlo, paso y a paso, y luego prepara unos deliciosos canapés con él

Salmón marinado casero y 3 canapés navideños
4 personas
30 min

5

(3 votos)

Temporada:

Todo el año

Navidad

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

El salmón marinado o ahumado no puede faltar en las mesas navideñas, especialmente entre los aperitivos que dan el pistoletazo de salida a las comilonas, las risas y los buenos momentos de estos días. Una alternativa al salmón ahumado industrial es hacer nuestro propio salmón marinado en casa.   

El salmón marinado casero es facilísimo de hacer y sale mucho más económico que el comprado. Solo tenemos que enterrarlo en una mezcla de sal, azúcar y pimienta y hierbas aromáticas para que quede perfecto. Eso sí, el salmón tardará entre 24 y 36 horas en estar listo por lo que tenemos que tener esa previsión para tenerlo preparado en la fecha que queramos servirlo. 

Además de enseñarte paso a paso cómo preparar el salmón marinado en la receta presentamos tres propuestas de aperitivos o entrantes para hacer con el salmón. Tres canapés sencillos para tener preparados en muy poco tiempo y que lucirán muchísimo en la mesa navideña.

Si quieres más ideas con salmón marinado, mira nuestra receta de paquetitos de salmón, en timbales con arroz o con unos pinchos de patata.

Si quieres más ideas navideñas, mira las 60 recetas de nuestro E-book.

Ingredientes paraSalmón marinado casero y 3 canapés fáciles (con vídeo)

  • Para el salmón marinado
  • 2 Lomos De Salmón
  • 1 kilogramo de Sal Gorda
  • 750 gramos de Azúcar
  • Eneldo fresco
  • 2 cucharadas de Pimienta Negra
  • bolas de Pimienta Rosa
  • Para los canapés en tartaletas
  • 150 gramos de Salmón Marinado
  • 200 gramos de Queso Para Untar
  • 10 Tartaletas pequeñas
  • 40 gramos de Huevas De Salmón
  • 1 cucharada de Tomillo seco
  • Eneldo fresco picado
  • Pimienta Roja molida
  • 30 gramos de Nueces picadas
  • Para los canapés cuadrados
  • 150 gramos de Salmón Marinado
  • 6 rebanadas de Pan De Molde
  • 200 gramos de Ensalada De Cangrejo
  • 1 Aguacate pelado y laminado
  • Eneldo fresco picado
  • Para los canapés enrollados
  • 150 gramos de Salmón Marinado
  • 4 Tortillas De Trigo
  • Mostaza Dulce
  • 100 gramos de Espinacas baby
  • Eneldo fresco picado

1. Prepara el marinado

Para marinar el salmón: lava y trocea unas ramas de eneldo. Pon en un bol la sal, el azúcar, las pimientas y un poco de eneldo previamente picado. Mezcla con una cuchara.

1. Prepara el marinado

2. Forra una fuente

Forra el fondo de una fuente con papel film. Forma sobre el film una capa fina con el marinado (la mezcla de sal azúcar pimientas y eneldo).

3. Coloca el salmón

Coloca los lomos de salmón sobre la capa de marinado con la piel hacia abajo. Pon unas ramas de eneldo sobre el salmón.

3. Coloca el salmón

4. Cubre entero y refrigera

Cubre por completo el pescado con el resto del marinado. Pon algo de peso encima (un plato, otra fuente…) para que quede bien prensado. Guarda en el frigorífico entre 24 y 36 horas, dependiendo del grosor del pescado y de si te gusta que la carne del salmón quede más tersa y seca (24-36 horas) o menos (24 horas).

4. Cubre entero y refrigera

5. Lava y lamina

Pasado este tiempo desentierra el salmón y lávalo bien con agua. Sécalo con papel de cocina. Corta el salmón en láminas finas con un cuchillo.

5. Lava y lamina

6. Decora y sirve

Decora con trocitos de eneldo y con bayas de pimienta rosa. Sirve o reserva en el frigorífico para preparar otros platos.

6. Decora y sirve

7. Para los canapés de tartaletas

Mezcla el queso con el tomillo, las nueces y el eneldo. Rellena las tartaletas con el queso. Pon trocitos de salmón sobre el queso y las huevas sobre el salmón. Decora con un poco de tomillo y sirve.

7. Para los canapés de tartaletas

8. Para los canapés en pan de molde

Si el pan de molde tiene corteza deséchala. Corta en 4 cada rebanada de pan. Cubre cada porción con la ensalada de cangrejo. Pon una lámina de aguacate encima de la ensalada y el salmón sobre el aguacate. Decora con trocitos de eneldo y sirve.

8. Para los canapés en pan de molde

9. Para los rollitos

Corta en tiras cada tortilla de trigo. Unta las tiras con la mostaza. Coloca encima las espinacas y sobre las espinacas, el salmón. Enrolla con cuidado y sirve.

9. Para los rollitos

El truco

Si compras el salmón congelado puedes descongelarlo dejándolo el día anterior en el frigorífico para poder usarlo.

Consejos para tu salmón marinado:

  • Utiliza salmón de buena calidad. Si lo compras fresco es aconsejable congelarlo 5 días antes y descongelarlo antes de usarlo.
  • Si durante el proceso de marinado el salmón suelta jugos puedes ir retirándolos 1-2 veces al día para que no se acumulen.
  • Para evitar que el aguacate se oxide y se ponga de color marrón, échale por encima unas gotitas de limón.
  • Prepara los canapés poco antes de servirlos para que aguanten en buenas condiciones.
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