Tarta de galletas con crema de mascarpone

Para preparar esta tarta de galletas, elige las tipo cuadradas para crear capas. Lleva chocolate negro y se cubre de flores hechas con queso mascarpone en crema.

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8 personas
45 min

3

(71 votos)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraTarta de galletas con crema de mascarpone

  • 300 gramos de Galletas cuadradas
  • 200 mililitros de Leche
  • 150 gramos de Chocolate Negro fondant
  • 2 cucharadas de Aceite De Girasol
  • 6 Yemas De Huevo
  • 40 gramos de Azúcar
  • gotas de Esencia De Vainilla
  • 400 gramos de Queso Mascarpone

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Cómo hacer tarta de galletas con crema de mascarpone

Paso 1

Forra con papel sulfurizado un molde cuadrado, mejor desmontable. Trocea el chocolate y disponlo en un cazo, con el aceite. Caliéntalo al baño maría hasta que se derrita, retira y deja que se temple. Remoja las galletas en la leche, sin empaparlas, y cubre con un tercio de estas la base del molde.

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Paso 2

Coloca las yemas en un cuenco, con el azúcar y la vainilla. Bátelas, con varillas manuales, hasta que estén cremosas y tripliquen su volumen. Agrega el queso y remueve hasta integrarlo. Vierte la tercera parte de esta crema en el molde, extiéndela con una espátula y cúbrela con otra capa de galletas.

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Paso 3

Añade otro tercio de la crema, extiéndela también y dispón encima las galletas que quedan. Cúbrelas con el chocolate fundido, deja enfriar en la nevera y desmolda. Pasa la crema restante a una manga pastelera con boquilla estriada, dispón copetes en la superficie de la tarta y córtala en porciones.

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