El fricandó de ternera es un plato tradicional de la cocina catalana que debe su nombre y su origen al 'fricandeau' francés. Se prepara con filetes finos y tiernos carne de ternera (solomillo, babilla o tapa, que es una pieza económica ideal para hacer filetes porque no tiene grasa, nervios ni desperdicios). Una de las características de este plato es que la carne se enharina y fríe antes de cocinar con la salsa, espesa y aromática. No pueden faltar las setas, que pueden ser frescas en temporada, congeladas o secas rehidratadas. El acompañamiento con patatas duquesa queda espectacular. Más recetas de fricandó: