Recetas de fricandó

El frincandó es un guiso de carne que tiene sus orígenes en Francia (fricandeau) aunque la receta actual no se asemeje. Hoy es un clásico de la cocina catalana. Se suele utilizar carne de tapa de ternera, cortada fina, y se cocina con setas, frutos secos, cebolla, vino blanco y a fuego lento. El resultado es una carne muy melosa. Si no es temporada de setas, queda muy rico también con las deshidratadas o congeladas. Puedes utilizar senderuelas, níscalos, boletus...

 

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