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Fricandó de ternera fácil con setas en conserva

Hacer un buen fricandó de ternera tiene varios trucos. Uno es enharinar primero los filetes finos. Luego hacer un buen guiso con zanahoria, cebolla, tomate, vino blanco y setas (que pueden ser en conserva).

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

PASO A PASO PARA HACER FRICANDÓ DE TERNERA CON ARROZ BLANCO: RESULTADO FINAL.
PASO A PASO PARA HACER FRICANDÓ DE TERNERA CON ARROZ BLANCO: RESULTADO FINAL.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
60 min

4

(5 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Rehogado

●

Técnica mixta

●

Hervido

●

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin lactosa
Relacionadas: Tomate Zanahoria Ternera Cebolla Arroz Fáciles Fricandó

Ingredientes paraFricandó de ternera fácil con setas en conserva

  • 800 gramos de Llata De Ternera cortada en filetes finos
  • 400 gramos de Setas variadas en conserva
  • 1 litro de Caldo De Carne
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 2 Dientes De Ajo
  • 4 Zanahorias
  • 2 decilitros de Vino Blanco
  • 1 ramita de Romero lavada
  • 100 gramos de Harina
  • 300 gramos de Arroz
  • Sal
  • Pimienta Negra molida
  • Aceite De Oliva
  • Perejil

1. Pica las hortalizas

Pela y pica la cebolla y el ajo finamente. Lava y ralla los tomates. Raspa, lava y corta en cuadraditos las zanahorias. Vierte en un colador las setas en conserva, pásales agua para eliminar el líquido de conservación y déjalas escurriendo.

1. Pica las hortalizas

2. Enharina y fríe la carne

Enharina los filetes. Calienta en una olla ancha el aceite y dóralos. Retira y reserva. En la misma olla rehoga la cebolla y la zanahoria. Añade el ajo y el tomate. Salpimienta, sofríe y agrega el vino y el romero. Cuece 5 minutos a fuego medio.

2. Enharina y fríe la carne

3. Guisa con las setas

Añade los filetes dorados y las setas y cubre con el caldo de carne. Guisa 1 hora con la olla tapada y rectifica de sal. 

3. Guisa con las setas

4. Cuece y escurre el arroz

Aparte, cuece el arroz en abundante agua salada durante 18 minutos, escurre bien y sirve con el fricandó, espolvoreando perejil picado.

4. Cuece y escurre el arroz

5. Déjalo reposar

Puedes preparar este plato con antelación, porque, incluso de un día para otro, el reposo contribuye a intensificar su sabor.

El truco

También puedes acompañar este plató con lacitos de pasta o espaguetis. Y si eliges cereales integrales, que contienen una mayor cantidad de fibra, recuerda que el tiempo de cocción será el doble.

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