Estofado de rape con patatas y granada Para tu plato de pescado de hoy, te proponemos un estofado de rape con patatas y granada (la temporada es de septiembre a diciembre, aproximadamente), con avellanas y almendras molidas. PASO A PASO PARA HACER ESTOFADO DE RAPE CON PATATAS Y GRANADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Adrián Geralnik Cocinero y fotógrafo 4 personas 50 min 4 (7 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Otoño ● Invierno ● Navidad ● Técnica: Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin lactosa viernes 29 de noviembre de 2019 Relacionadas: Tomate Pescado Patatas Cebolla Almendras Rape Fáciles Estofados Navidad Ingredientes paraEstofado de rape con patatas y granada 600 gramos de Lomos De Rape limpio 1 Cebolla 2 Dientes De Ajo 3 Patatas 150 mililitros de Vino Blanco 150 gramos de Harina 1 cucharadita de Pimentón Dulce 1 litro de Caldo De Pescado 2 Tomates 50 gramos de Avellanas tostadas peladas 50 gramos de Almendras tostadas peladas 1 Granada Azafrán unas hebras Aceite De Oliva Cebollino unos tallos Sal Pimienta Cómo hacer estofado de rape con patatas y granada Paso 1 Lavar el pescado, secarlo y salpimentarlo. Cortarlo en trozos y enharinarlos. Freírlos en un fondo de aceite y retirarlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Rehogarlos 7 minutos en el mismo aceite. Lavar los tomates, partirlos por la mitad y rallarlos; agregarlos y proseguir la cocción 8 minutos. Paso 2 Espolvorear con el pimentón, agregar el azafrán y remover con una cuchara de madera. Regar con el vino y calentar 1 minuto. Verter el caldo, condimentar con sal y pimienta, y hervir 10 minutos. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas, rasgándolas. Añadirlas a la cazuela y cocer 15 minutos. Incorporar el rape y dejar cocer 2 minutos. Paso 3 Repelar los frutos secos; triturarlos, añadirlos a la cazuela y proseguir la cocción 6 minutos más. Partir la granada por la mitad y extraer los granos. Agregarlos al estofado, remover y retirar. Servirlo espolvoreado con el cebollino lavado y picado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla