Recetas de estofados

Este es un plato estrella del "mar y montaña": sepia guisada con albóndigas. Es una combinación exquisita, que se hace a fuego lento, con guisantes y un chorrito de vino blanco.

¡Hoy, la hamburguesa toca vegetariana! Prepárala con quinoa y guacamole. No echarás de menos las tradicionales, porque la mezcla de texturas y sabores son geniales.

Un plato marinero y muy apetecible para una mesa de domingo, de verano o de Navidad... Es una cazuela de dorada con gambas y mejillones, y también tomate, patata y cebolla.

Para preparar estas albóndigas con sepia y gambas, te lo ponemos fácil. Partimos de albóndigas elaboradas, guisantes congelados o tomate frito, para acortar tiempo.

Hornea las tortillas 7 minutos a 200° o hasta que el queso se funda. Déjalas entibiar un poco, córtalas en 8 porciones y sírvelas enseguida....

Para preparar unos buenos callos necesitas tiempo. Pero el resultado merece la pena. Lo primero es tenerlos en remojo con aguna, vinagre y sal. Después necesitará unas 3 horas de cocción.

Añadir las patatas partidas por la mitad a lo largo y las butifarras, y cocer 15 minutos. Colar otra parte del caldo y hervir en él los galets hasta que estén al dente. Escurrir las carnes, las butifarras, las albóndigas y la verdura. Servirlas tras la sopa, con los garbanzos también escurridos, todo regado con aceite.