Ensaladas de verano: 25 propuestas fáciles y llenas de color para toda la temporada

Ensaladas para todos los gustos y colores, pero sobre todo muy refrescantes y listas para comer a cualquier hora del día o de la noche. Los calores del verano serán menos con esta selección de ensaladas que podrás elaborar en cualquier momento del día en el que las temperaturas no te saquen de la cocina. Prácticamente sin encender los fogones y con productos de temporada o fáciles de conseguir en tus puntos habituales de compra. 

Prepárate para disfrutar de platos saludables, ligeros y muy refrescantes en los que el maridaje con las frutas del verano será una constante. Ten en cuenta que muchas de las ensaladas que te presentamos estarán mucho mejor de un día para otro, por lo que te recomendamos que las conserves en la nevera.

Ensalada tropical con piña, la receta del verano (que nunca pasa de moda)

Muy fácil y rápida de hacer. Nunca falla a la hora de saciar el apetito y refrescarnos en las altas temperaturas del verano. Otra de su ventajas es que la podrás  conservar muy bien en la nevera y estará siempre lista para degustar. Arroz, marisco, jamón o pavo cocido y piña son sus básicos, el resto queda a tu elección. Sigue su paso a paso.

Ensalada veraniega de patata con atún y alcaparras

Para preparar esta ensalada de patata con atún y alcaparras solo pasarás un rato en la cocina, el tiempo que tardes en cocer las patatas. El resto coser y cantar en la preparación de una de las recetas del verano. Maridaje perfecto del atún en sus diferentes versiones de conserva. Riégala bien con una buena vinagreta de mostaza y prepárate para recibir felicitaciones porque está ¡riquísima!

Ensalada de queso feta, tomate, pepino y pimiento

La ensalada de queso feta, tomate, pepino y pimiento es una de las ensaladas del verano por su facilidad de preparar y sus ingredientes de temporada. Bien aliñada con aceite, sal, vinagre y pimienta al gusto, el queso feta le dará un sabor consistente y a la vez refrescante. Puedes añadir pimientos y cebolla roja cortados en juliana y nuestra recomendación es que piques y espolvorees por encima un manojito de cilantro. 

Remojón andaluz, la ensalada de origen árabe perfecta para el verano

El remojón andaluz es una composición armoniosa en sabores y hasta en su aspecto. Un plato que te entra por los ojos y que no defrauda a la hora de degustarlo. El bacalao y la naranja maridan a la perfección. La naranja, el huevo, la cebolla y las aceitunas lo convertirán en una receta fresca y veraniega y en una de las reinas de las ensaladas en el sur de España. 

Ensalada de queso y cerezas

En esta receta de ensalada de queso y cerezas unimos el queso y la fruta unidos, pero en esta ocasión en formato de ensalada fría. Las cerezas en su mejor época del año acompañadas de un riquísimo queso fresco de cabra. Un apunte de frutos secos, en esta ocasión las avellanas, le darán un toque más que agradable. 

Ensalada con vinagreta de menta

La ensalada con vinagreta de menta está riquísima y es muy fresca. El sabor de la menta contagiará al resto de ingredientes de su frescor, ideal para épocas calurosas. Es muy fácil de hacer porque solo necesitarás batir el aceite, mostaza y zumo de limón hasta que emulsione y aromatizar con unas hojitas de menta fresca. Si no tienes huevos de codornices cámbialos por huevos de gallina. 

Ensalada de aguacate, hojas verdes y alga nori

Esta ensalada de aguacate, hojas verdes y algas nori te ofrecerá sabores y texturas muy diferentes. El alga nori es una fuente de nutrientes que no puedes desaprovechar dándole al plato su peculiar sabor a mar. La cremosidad del aguacate y de las lechugas refrescarán tu dieta aportando ligereza y vitaminas. Agrégale un tomate y ¡ A disfrutar!

Ensalada de lechuga, frutas, jamón y queso

Esta ensalada de lechuga, frutas, jamón y queso es la comida ideal para llevar al trabajo. Se sirve con una salsa mayonesa y se tarda muy poco en hacer. Ingredientes fáciles de conseguir y si sobra... a la nevera. La tendrás siempre preparada para degustar y solucionar imprevistos. 

Ensalada ilustrada aragonesa, una receta ideal para el verano

Posiblemente, la ensalada ilustrada aragonesa es la que más veces hayamos tomado en cualquier menú en España. En Aragón la ilustran con atún en aceite y jamón serrano de Teruel, el punto que la diferencia de las demás y que la convierte en algo más que la típica ensalada mixta ¡Un gran acierto para el verano (y para cualquier época)!

Ensalada caprese

La ensalada caprese es una de las más clásisas y mundialmente conocidas. Está muy vista y la hemos comido muchas veces, pero la hemos preparado muy pocas. Te animamos a cocinarla porque es muy fácil y te llevará poco tiempo en la cocina. Imprescindible unos buenos tomates y la mozzarella de búfala. 

Ensalada de pimientos asados con salsa de anchoa

La ensalada de pimientos asados con salsa de anchoa será toda innovación en tu cocina, ideal para los amantes de los sabores intensos. El dulzor de los pimientos asados contrasta a la perfección con el sabor salado de la salsa de anchoas. ¡Está riquísima! 

Ensalada fría de cuscús con aceitunas, pepino y pasas

Descubre cómo se hace esta ensalada fría de cuscús con aceitunas, pepino y pasas. La base es el cuscús, un tipo de sémola de trigo duro que se emplea para hacer tabulés y ensaladas. Hoy lo hemos combinado con aceitunas y pasas negras, un roque de limón y menta. Además, puedes hacerlo el día antes y mantenerla en la nevera. 

Ensalada campera con tacos de atún marinados

Las ensaladas camperas tienen como base la patata. Hoy la hemos acompañado de unos dados de atún marinados, que aportan un frescor extra, unas aceitunas verdes y negras, unas judías verdes... Está tan rica que prepararás esta ensalada campera con tacos de atún marinados cada fin de semana. 

Ensalada de garbanzos veraniega con vinagreta de tomate

Esta propuesta, una ensalada de garbanzos veraniega con vinagreta de tomate, solo lleva la proteína de la legumbre, así que es apta para vegetarianos. Va sazonada con una vinagreta de tomate y lleva rúcula, espinacas, cebolla morada y zanahoria. ¡Deliciosa y superfresca!

Ensalada de brócoli con mayonesa de yogur

El brócoli puede comerse de muchas maneras. Una de ellas es en esta ensalada de brócoli con mayonesa de yogur. La clave de su sabor está en los taquitos de jamón serrano, aceitunas y tomates secos. ¿Te las vas a perder?

Ensalada de endibias

Las endibias con una hortaliza con un sabor muy particular. Para suavizarlo en esta ensalada de endibias la hemos añadido pera, queso azul, hojas de lechuga, remolacha y semillas de sésamo. 

Ensalada de gambas al limón

No todas las ensaladas llevan lechuga, tomate, cebolla... Esta ensalada de gambas al limón es una opción refrescante para verano. La caleve está en. su salsa, que está emulsionada de zumo de limón, mostaza y aceite.

Ensalada de verano de garbanzos en timbal

Las ensaladas son uno de los grandes beneficiados de las ensaladas de verano. Ingrediente de muchas de ellas, como en esta ensalada de garbanzos en timbal. Lleva varias capas: unas de garbanzos, ¡por supuesto!, también pimientis asados y huevos rallado.  

Ensalada de verano con canónigos, jamón, anchoas y huevo

Tan solo necesitas 15 minutos para hacer esta ensalada de verano con canónigos, jamón, anchoas y huevo. Y lo mejor es que puedes echarle lo qye tengas en la nevera: zanahorias cortadas en tiritas, tomates cherrys partidos por la mitad o unos rabanitos. ¡Te va a encantar!

Pipirrana andaluza con pulpo en 5 minutos

Hay platos tradicionales, como esta pipirrana andaluza con pulpo, que son típicas en verano. Además, esta receta andaluza se hace en tan solo 5 minutos. Además de pulpo, lleva pimiento verde y rojo, cebolla y a veces tomate. 

Ensalada caprichosa de verano con judías verdes y huevo duro

Nos encanta encontrar nuevas maneras de degustar las judías verdes. Estav ensalada caprichosa de verano con judías verdes y huevo duro es perfecto para ello. De nuevo. enesta propuesta la clave de su sabor la encontramos en la vinagreta, que lleva un poco de tabasco. ¡Picante!

Ensalada de verano de berros con manzana, nueces y salsa de yogur

Si hay algo que nos gusta de los berros, es su sabor ligeramente picante y su textura crujiente. Lo puedes comprobar en esta ensalada de verano de berros con manzana, nueces y salsa de yogur. Lleva también apio y pepino, que aportan una nota refrescante y un contraste agradable.

Ensalada templada de verano, con verduras y una chispa de salsa picante

No todas las ensaladas de verano tienen que ser frías. También tenemos otras alternaricas como esta ensalada templada de verano, con verduras y una chispa de salsa picante. Lleva los ingredientes típicos de una ensalada fresca (lechuga, cebolla y tomate), así como alimentos típicos de una menestra de verduras, como judía verde, zanahoria, calabacín.... Estos se escaldan ligeramente en agua salada, y luego se mezclan con los de la ensalada.

Ensalada de verano fácil y rápida con codornices escabechadas de lata

Dale un toque gourmet a tu ensalada de verano con las codornices escabechadas. Esta ensalada de verano fácil y rápida con codornices escabechadas de lata lleva también queso de Burgos (puede ser también feta), nueces y un poco de cebollino fresco. Ideal para cuando tengas invitados. 

Ensalada de verano de espinacas, pepino y queso feta

La lechuga no tiene por qué ser siempre la protagonista de las ensaladas. Esta ensalada de verano de espinacas, pepino y queso feta. Lo mejor es su suave vinagreta, a la que hemos echado limón, aunque lo puede sustituir por vinagre de Módena.