Si eres fan de los sabores intensos y tradicionales, seguro que te encantan las recetas al ajillo. Son rápidas, sabrosas y perfectas para compartir. Las gambas al ajillo son un clásico que nunca falla, pero si te quedas con ganas de más, también puedes animarte a preparar unas coquinas al ajillo para un picoteo diferente, unas patatas al ajillo pastor ideales como guarnición, o incluso un conejo al ajillo al estilo más casero.
En esta ocasión, ha sido Elsa Pataky quien ha hablado de una de las recetas que suele preparar en casa cuando quiere algo fácil, sabroso y con un toque español: unas gambas al ajillo con un truco sencillo que marca la diferencia. La actriz, preguntada sobre cuál es el secreto de la familia que ha creado, confesaba "el secreto es vivir día a día, crecer juntos y adaptarse el uno al otro". A la pregunta de si se habían planteado mudarse a España, añadía: "A mí me encanta pasar temporadas aquí, pero me he acostumbrado a vivir al aire libre y no sé, meterme en una ciudad..." Y sobre la gastronomía española, explicaba: "A Chris le encanta el jamón y a mis hijos también. El roscón de reyes y la tortilla de patatas les encanta. Y les hago gambas al ajillo, que no son exactamente como las que tenemos en España, pero bueno"
Y aunque el plato es bien conocido, lo cierto es que cada cocinero le da su toque, y el de Elsa nos ha encantado por su sencillez y sabor. Sigue leyendo y descubre como prepararlo paso a paso.
Gambas al ajillo al estilo de Elsa Pataky
Para 4 personas
Ingredientes
- 500 gramos de gambas crudas (mejor si son frescas)
- 8-10 dientes de ajo
- 1 guindilla seca (o más si te gusta picante)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta
- Pan para acompañar
Paso a paso
Limpia las gambas
Pela las gambas con cuidado y retira el intestino con la ayuda de un cuchillo afilado. Si quieres, guarda las cabezas y cáscaras para hacer un fumet rápido.
Prepara el aceite
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Colócalos en una sartén amplia con abundante aceite de oliva virgen extra. Añade la guindilla seca entera o en trozos, según cómo de picante te guste. Cocina todo a fuego muy suave durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que el ajo no se queme y el aceite se impregne de sabor.
Cocina las cambas
Cuando el ajo esté dorado, pero no quemado, sube un poco el fuego y añade las gambas. Hazlo en pequeñas tandas, para que el aceite no pierda temperatura. Cocínalas solo unos 20 o 30 segundos por lado: deben quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sazona al gusto.
Añade el toque final
Justo antes de apagar el fuego, añade una cucharada generosa de perejil fresco picado al aceite con ajo. Después, vuelve a incorporar todas las gambas a la sartén y remueve suavemente para que se mezclen bien con el aceite aromatizado.
Sirve y disfruta
Reparte las gambas en cazuelitas individuales o en platos hondos. No te olvides de servirlo con pan para poder mojar en el aceite, ¡y a disfrutar!
El truco de Elsa Pataky para unas gambas al ajillo perfectas
Aunque la receta de gambas al ajillo no tiene grandes complicaciones, hay ciertos detalles que pueden elevarla. El más importante, es usar ingredientes frescos y de calidad. En este caso, ella opta por gambas frescas peladas, mucho ajo, guindilla y un buen aceite de oliva virgen extra. Además, añade un toque de perejil fresco picado justo al final de la cocción, lo que le da un frescor especial al plato.
No es de extrañar que Elsa Pataky recurra a este tipo de recetas cuando está en casa. Son rápidas, saludables y llenas de sabor. Así que ya sabes, si este fin de semana te apetece algo especial sin complicarte, apunta estas gambas al ajillo estilo Elsa Pataky. ¡Te van a encantar!