Ensalada de endivias

Paso 1

Corta la base de las endibias y separa sus hojas. Pela la remolacha y córtala en láminas. Lava la pera, pártela en dados y rocíala con zumo de limón para que no se oxide.

Paso 2

Trocea el queso azul. Lava las hojas de lechuga, escúrrelas, sécalas y trocéalas también. Coloca las endibias en una fuente grande, añade la pera troceada, las hojas de lechuga, el queso azul y, por último, la remolacha.

Paso 3

Salpimienta todo y riégalo primero con un chorrito de aceite y luego con unas gotas de vinagre.  Espolvorea  la ensalada con las semillas de sésamo y sírvela enseguida.

Paso 4

Hazla en el momento. Para que la remolacha no tiña la ensalada, hay que hacerla y aliñarla justo antes de llevarla a la mesa.