Aunque solemos asociarlas con la cocina mexicana , las tortitas están presentes en muchísimas culturas. Dulces o saladas, son una receta tradicional y versátil que permite aprovechar lo que tenemos en casa de forma deliciosa. En México, las tortitas se elaboran con una gran variedad de ingredientes: desde patatas, arroz o atún, hasta todo tipo de verduras. A menudo se rellenan de queso o guisos y se sirven bañadas en salsas caseras, como en las tortitas mexicanas con pollo, aguacate y arroz o en las tortitas con huevo y queso . Aunque no hay un origen claro documentado, se cree que estas recetas nacieron dentro de la tradición mestiza, combinando técnicas indígenas con influencias europeas. Hoy te proponemos una receta innovadora y muy fácil: tortitas de quinoa , ideales tanto para versiones dulces como saladas. No llevan harina, por lo que son sin gluten, y puedes rellenarlas con lo que tengas a mano. ¡Te van a encantar! Una vez cocinadas, puedes disfrutarlas en versión dulce o salada. ¡Ambas quedan deliciosas! ¿Con qué acompañarlas? Una vez listas, puedes disfrutar las tortitas de quinoa tanto dulces como saladas, ¡y hay muchas formas de hacerlo! Si te apetece algo dulce, prueba con plátano y crema de cacahuete, yogur con frutos rojos, compota de manzana o pera con nueces, mermelada con yogur de coco o un poco de chocolate negro con frutos secos o semillas. Si las prefieres saladas, quedan muy bien con hummus y tomate seco, queso con espinacas, aguacate con huevo, verduras al curry con yogur, tofu marinado o verduras al horno con un poco de salsa. ¿Te gusta la cocina mexicana? Prueba también... Si eres fan de la cocina mexicana, estos platos también te encantarán. Los chilaquiles , muy populares para el desayuno, se hacen con totopos bañados en salsa roja o verde y se sirven con crema, queso fresco y cebolla. El chile poblano relleno de queso es suave y delicioso, con una salsa de tomate rojo que lo hace aún más sabroso. Y el cortadillo norteño es un guiso de carne de res con panceta, cebolla, pimiento, jitomate y chiles, típico del norte de México.