Arroz caldoso marinero

Paso 1

Trocea el calamar y saltéalo en una sartén con un poco de aceite, durante 5 minutos. Añade las gambas, salpimienta y cuece 3 minutos más. Aparta del fuego y reserva con sus jugos. Vierte un poco más de aceite, calienta y cocina los berberechos hasta que se abran. Resérvalos con su jugo. Pon a calentar 1 litro y ½ de agua.

Paso 2

Lava el pimiento, pela la cebolla y los dientes de ajo y pica las tres hortalizas. Sofríelas en la misma sartén durante 10 minutos. Agrega el tomate rallado y una pizca de sal y pimienta, remueve y rehoga durante 2-3 minutos.

Paso 3

Incorpora el arroz y rehógalo un par de minutos, removiendo. Añade el agua caliente y los guisantes, y cuece a fuego medio durante 15 minutos. Agrega el calamar con las gambas y los berberechos, y continúa la cocción 3-4 minutos más. Aparta del fuego, deja reposar 2 minutos y sirve.