Recetas con alioli

El alioli es una salsa típicamente catalana que ha traspasado fronteras. Aunque en su receta original solo lleve ajo (all) y aceite (oli), en la mayoría de versiones se utiliza huevo, quedando así como una especie de mayonesa al ajo, muy sabrosa, que combina a la perfección con pescados, fideuás o carnes a la brasa. Mira con cuántos platos puedes acompañar esta deliciosa salsa...

Recetas con alioli

Fideuá con sepia y salsa alioli

Para que la fideuá salga exquisita, haz tú el caldo con pescado de roca. Tardarás más, pero el resultado vale la pena. Esta la hemos realizado con sepia y se sirve con alioli.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
520 Cal
Fideos

Calamares a la romana con alioli

Parecen unos calamares a la romana corrientes, pero no lo son. Para el rebozado se mezcla la harina y la sal con cereveza. Y se acompaña de un original alioli de mango.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
220 Cal
Fritos

Arroz a banda con marisco y alioli

Los platos de arroz son un básico de nuestra gastronomía. Este es el clásico arroz a banda de la zona de Levante, con marisco (chipirón, gamba, chirla, sepia...)  y salsa alioli.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
320 Cal
Gambas

Rosti de patatas con alioli

Casca el huevo en el vaso de la batidora y bátelo con los ajos pelados, sal y un poco de aceite. Cuando empiece a emulsionar, vierte unas gotas de zumo de limón y 200 ml de aceite, en un hilo y sin dejar de batir, hasta obtener el alioli. Fríe las porciones de patata en aceite y déjalas escurrir. Sírvelas con el alioli y perejil....

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
283 Cal
Cebolla

Conejo al vino blanco con salsa alioli

Casca el huevo en el vaso de la batidora y añade el diente de ajo pelado y picado y el zumo de limón. Salpimienta y bate, incorporando el aceite en un hilo, hasta obtener una salsa espesa. Sírvela acompañando a la carne....

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
405 Cal
Conejo

Tortilla campera con ensalada y alioli

Calienta unas gotas de aceite, vierte la mezcla de huevos y cuaja la tortilla por ambos lados. Sirve la tortilla con las hojas de lechuga lavadas y aliñadas, y la salsa alioli....

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
615 Cal
Huevo

Rollitos de sardinas al limón con alioli de pimentón

Reparte la mitad de los filetes de sardina en ellos, dispón encima una hoja de albahaca y luego el resto del pescado. Unta los bordes de la pasta con la yema batida y ciérralos. Fríelos en aceite 2  inutos, retira y deja escurrir. Sírvelos con el alioli....

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
295 Cal
Fritos

Sepia salteada con alioli

Calienta una plancha y haz en ella la sepia (con el aceite de albahaca reservado) 3 min, hasta que esté doradita por fuera y jugosa por dentro. Repártela en los platos y sírvela bien caliente, acompañada del alioli de remolacha....

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Sepia

Montaditos de calamar con alioli

¡Hora del aperitivo! Saca el vermú y estos montaditos de calamares caseros a la romana con pan untado en salsa alioli. Para rebozar, el truco es mezclar la harina con agua con gas, sal  y aceite.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calamares en salsa
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