PESCADOS Y MARISCOS

Calamares a la romana con alioli

Parecen unos calamares a la romana corrientes, pero no lo son. Para el rebozado se mezcla la harina y la sal con cereveza. Y se acompaña de un original alioli de mango.

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
220 Cal
CALAMARES A LA ROMANA CON ALIOLI.
Ingredientes
400 g calamar en anillas
1 huevo
1 ajo
harina
300 ml cerveza
½ mango maduro
aceite de girasol o de oliva suave
sal
pimienta
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura
Tipo Plato: Plato único , Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Haz el alioli de mango: tritura 1 min, sin mover la batidora, 200 ml de aceite con el huevo, el ajo pelado, sal, pimienta y el mango pelado y troceado. Muévela entonces y sigue triturando hasta que se monte la salsa. Mezcla la cerveza con 400 g de harina y sal.
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Paso 2
Lava los calamares y sazónalos. Rebózalos en harina y luego en la mezcla de cerveza. Fríelos por tandas en aceite caliente. Retíralos, déjalos escurrir sobre papel absorbente y sírvelos con el alioli de mango.
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