Me encantan los canelones de carne bien gratinados y recién salidos del horno. Es un plato estupendo tanto para diario y fines de semana porque, además de ser fácil y estar delicioso, puedes dejarlo preparado con antelación . Sin embargo, en verano la cosa cambia porque apetecen recetas más frescas y ligeras para combatir las altas temperaturas. Y aquí es cuando hace acto de presencia esta estupenda receta con la que triunfarás cuando tengas invitados en casa. Es fácil, rápida, vistosa y está espectacularmente rica. Se trata de la versión fría de los canelones , pero que además ¡no lleva pasta! La idea es hacer un canelón grande con calabacín, una de mis hortalizas preferidas por su gran versatilidad. Lo primero que tendrás que hacer será dorar los contramuslos de pollo y picar muy finitos el resto de ingredientes del relleno. El toque maestro será la mezcla de mayonesa y mostaza, que le dará un sabor riquísimo. A continuación, tendrás que cortar el calabacín muy finito para poder hacer las láminas que conformarán el canelón. Una vez lo hayas rellenado, tendrás que enrollarlo sobre sí mismo para que quede bien apretadito. Aunque no es necesario refrigerarlo antes de consumirlo , sí que es verdad que un poco frío quedará más rico. Y poco más que decir: toma nota de este paso a paso y ¡a disfrutar de este platazo! Suscríbete a Cocina Fácil y accede por 1 €/mes a todo el contenido exclusivo de la web. No te pierdas todas las novedades que tenemos para ti . Otras recetas para probar con calabacín son las minipizzas de calabacín y queso , los bocados de calabacín rebozados rellenos de queso crema y jamón, la lasaña casera con calabacín, pavo y una besamel muy ligera o el pastel de calabacín, requesón y nueces . Más recetas de canelones Estos canelones fríos de verduritas y pato son una auténtica delicia para el paladar, además de una buena opción para tener preparados con antelación. El relleno es de confit de pato y verduras, y se cubre con bechamel y pistachos. ¿Te ha gustado la idea? También puedes calentarlos y disfrutarlos en invierno. A tu gusto. Dale otra vuelta a los tradicionales canelones y márcate unos canelones de calabacín y jamón cocidos gratinados con besamel . Te resultará más fácil si utilizas una mandolina para hacer las láminas del calabacín, sobre todo para que te queden todas del mismo tamaño. ¿Vas justo de tiempo, pero tienes capricho de canelones? Prepara estos canelones rápidos con yogur, jamón y palitos de surimi . Se elaboran con jamón, puerro, yogur griego y palitos de cangrejo. Luego tan solo tendrás que regarlos con tomate frito y queso rallado para hornear. Merecen mucho la pena porque están buenísimos. Y terminamos con unos originales canelones de espárragos gratinados con crema de calabacín . Estos originales canelones vegetales están rellenos de espárragos trigueros y se acompañan de una crema ligera de calabacín. También se gratinan al horno con queso rallado, cuanto más mejor.