Muy valoradas por los nutricionistas, gracias a su alto contenido en grasas saludables, las sardinas son, sin lugar a dudas, las reinas del verano. Y es que este pescado azul está ligado a las comidas al aire libre y a las barbacoas que se suceden a lo largo de nuestro país cuando llega el buen tiempo. Aunque las sardinas se pueden preparar de muchísimas maneras, hoy te proponemos asarlas a la parrilla . Cocinadas así quedan tostaditas por fuera, y con una carne tan tierna y exquisita que te conquistará. Y, para que estén todavía más ricas, se presentan con unas rodajas de calabacín y un poco de salsa alioli . Se te hace la boca agua, ¿verdad? La clave de esta receta es que las sardinas sean superfrescas. A la hora de comprarlas, comprueba que tengan la piel de color plateado brillante, que sus ojos sean transparentes y que su cuerpo esté firme. También puedes fijarte en sus agallas. Mira que tengan un color rojo intenso. Luego, una vez en la parrilla, ásalas enteras. Así estarán más sabrosas. Ten en cuenta que no deben cocerse demasiado o perderán su deliciosa grasa y quedarán resecas. Con 2 minutos por cada lado será suficiente. Si te han entrado ganas de cocinar otros platos con sardinas, echa un vistazo al pepino con sardinas , a la ensalada de sardinas marinadas y guacamole o a las sardinas al horno con patatas y zanahorias . Variantes para las sardinas a la parrilla con calabacín y alioli En lugar de calabacín, puedes optar por cualquier verdura que tengas en casa. Puedes asar, por ejemplo, unos pimientos o unas berenjenas . Combinarán muy bien. Si no tienes barbacoa, puedes cocinar las sardinas en una parrilla eléctrica o en una plancha acanalada . Y si no quieres que hagan olor, cocínalas en el horno.