Filetes de pluma con alioli de romero y verduras al horno Estos filetes son de una parte del cerdo que suelen llamar pluma. Se aderaza con un riquísimo alioli de romero y unas verduritas de base hechas al horno. PASO A PASO PARA REALIZAR PLUMA CON ALIOLI DE ROMERO Y VERDURAS AL HORNO: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Begoña Montané Cocinera 4 personas 60 min 566 Cal 3 (6 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Plancha ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 25 de enero de 2021 Relacionadas: Cerdo Alioli Horno Zanahoria Verduras al horno Fáciles Ingredientes paraFiletes de pluma con alioli de romero y verduras al horno 4 Filetes De Pluma De Cerdo ibérico 3 Patatas 3 Zanahorias 150 mililitros de Aceite de romero 2 Dientes De Ajo 2 ramitas de Romero fresco Aceite De Oliva Pimienta Blanca Sal Cómo hacer filetes de pluma con alioli de romero y verduras al horno 1. Corta las hortalizas Precalienta el horno a 180º. Pela las patatas y raspa las zanahorias; lávalas con agua fría y sécalas. Corta ambas hortalizas en rodajas no demasiado finas. 2. Hornea con aceite de romero Disponlas en una fuente refractaria, salpimiéntalas y rocíalas con 25 ml de aceite de romero. Tapa la fuente y hornea unos 25 minutos. 3. Prepara el alioli Pela los ajos y machácalos en el mortero con una pizca de sal. Ve añadiendo el resto del aceite de romero en un hilo fino mientras sigues mezclando con la mano del mortero hasta que obtengas una salsa emulsionada. 4. Saltea los filetes Salpimienta los filetes de pluma y saltéalos, por ambos lados, en una sartén engrasada con unas gotas de aceite de oliva. Retíralos y pásalos a un plato. 5. Coloca las plumas Aparta la fuente del horno y retira la tapa; hazlo con mucho cuidado para no quemarte con el vapor que se desprende de la cocción. Luego, dispón los filetes de pluma sobre las verduras, sin amontonarlos. 6. Reparte el romero Lava el romero y sécalo con papel absorbente. Reparte el alioli de romero sobre los filetes de pluma y coloca la mitad del romero encima de las hortalizas. Prosigue el horneado durante 15 minutos y retira. 7. Emplata y sirve Distribuye la carne con las verduras asadas en cuatro platos, decora con el resto del romero y sirve. El truco Elimina el germen de los ajos antes de machacarlos para evitar que el alioli repita. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla