La temporada de judías verdes es bastante amplia, la verdad, porque va desde octubre a julio. Podemos sacarles mucho partido y elaborarlas de montones de maneras diferentes.
Nosotras aquí te vamos a proponer 10 recetas muy sencillas y ligeras que son perfectas para tus cenas o primeros platos, sobre todo ahora que empieza a apretar el calor.
1. Judías verdes salteadas con gambas y huevo escalfado
![Judías verdes salteadas con gambas y huevo escalfado](data:image/svg+xml,%3Csvg xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" viewBox="0 0 800 800"%3E%3C/svg%3E)
Este plato te hace una cena perfecta porque es completísimo. Las judías verdes van salteadas con gambas y llevan también huevo escalfado. La clave está en cortar las judías muy finas partiéndolas al medio, se cuecen unos minutos y luego se pasan por agua fría. Así quedan crujientes pero bien cocinadas.
2. Ensalada fácil de judías verdes con salmón
Las judías verdes también nos pueden servir como base para una ensalada. Esta lleva también salmón ahumado, patatas baby y tus hierbas aromáticas favoritas. Le dan un toque muy sabroso que transforma el plato por completo.
3. Judías verdes salteadas con tomate y jamón
Un básico de la cocina de toda la vida, las judías verdes salteadas con tomate y jamón, pero al que le hemos dado una vuelta de tuerca. Se saltean con tomate, cebolleta y jamón serrano y se aromatizan con tomillo, el ajo y una pizca de pimienta negra.
4. Judías verdes a la provenzal
La clave de estas judías verdes a la provenzal son las hierbas aromáticas con las que las hemos mezclado. Primero se parten en tiras finas, luego se cuecen unos minutos y después se saltean con unos taquitos de jamón. Por último, se les añade una combinación de clavos, perejil, laurel, albahaca, estragón y tomillo.
5. Judías verdes con salpicón de hortalizas
¿Tienes judías verdes redondas? Entonces tienes que prepararlas con este salpicón de hortalizas aliñadas con una vinagreta de mango. Querrás repetir. Lleva cebolla morada, pepino, tomate... y para el aliño mango, aceite, vinagre de manzana, azúcar, sal y pimienta. Una receta refrescante y muy ligera.
6. Crema de judías verdes y gambas
Sí, las judías verdes también se pueden convertir en una suculenta crema. Esta está hecha con patata y cebolla para darle más cuerpo y sabor y la hemos acompañado de unas deliciosas gambas salteadas que le ponen un contrapunto impecable.
7. Judías verdes con cítricos y frutos secos
Esta ensalada de judías verdes con cítricos y frutos secos hará las delicias de los amantes de los platos diferentes y originales que despiertan el paladar. Lleva una salsa hecha con zumo de lima, limón y naranja, queso roquefort, anacardos, pasas y nueces pecanas.
8. Ensalada de judías verdes con tofu, manzana y puerro
Esta ensalada vegana de judías verdes con tofu, manzana, puerro, alga wakame, quinoa y verduras es una auténtica delicia. Delicada y ligera, se aliña con aceite y crema de sésamo que le da un toque oriental irresistible.
9. Judías verdes con patata y sepia
Estas judías verdes con patata y sepia quedan espectaculares y son muy fáciles de preparar. El toque de ajo, pimienta y perejil potencia su sabor a tope y, si quieres, puedes añadir también beicon o taquitos de jamón serrano.
10. Judías verdes cocidas con habitas y jamón
Combinar las judías verdes cocidas con habitas y jamón es una idea estupenda pero es que además les añadimos guisantes, pimientos rojos asados y jamón serrano en taquitos para que quede redondo del todo.