Crema de judías verdes y gambas Esto no es un puré de verduras aburrido, es una deliciosa crema de judías verdes con patata y cebolla. Se acompaña con unas gambas salteadas. ¡Riquísima! Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 30 min 3 (50 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Salteado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Sin lactosa viernes 30 de julio de 2021 Relacionadas: Gambas Cebolla Judías Fáciles Judías verdes Ingredientes paraCrema de judías verdes y gambas 500 gramos de judías verdes 2 patatas 1 cebolla 8 gambas pimienta aceite de oliva sal Cómo hacer crema de judías verdes y gambas 1. Prepara las verduras Lava las judías, despúntalas y trocéalas. Pela las patatas y córtalas a cuartos. Pela la cebolla y corta a juliana. 2. Rehoga la cebolla Después, calienta una cucharada de aceite en una olla. Rehoga la cebolla unos minutos a fuego lento, sin dejar que tome color. 3. Cuece las judías y patatas Echa media cucharadita de sal a la olla de las cebollas, agrega las judías, las patatas y cubre con un litro y medio de agua. Cuece durante 25 minutos, retira y tritura. 4. Cocina las gambas Pela las gambas, sofríe las cabezas y las cáscaras con dos cucharadas de aceite. Pasados 4 minutos de la cocción, agrega medio vaso de agua y cuece durante otros 5 a fuego fuerte. A continuación, cuela el caldo, descarta los restos de las cáscaras y cocina el jugo 2 minutos. 5. Saltea las gambas Por otra parte saltea la carne de las gambas ya peladas con un hilito de aceite y una pizca de sal. 6. Sirve en boles Sirve la crema en boles individuales. Añade dos gambas en cada uno y rocíalos con un hilillo de la reducción de gambas y un toque ligero de pimienta. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla