Recetas de tempura

La tempura es un tipo de fritura que nos ha llegado de los fogones japoneses, pero que se ha instalado ya definitivamente en nuestras mesas. La técnica nipona habla de una cocción muy corta, no más de 3 minutos y con el aceite a una temperatura de 180 grados. Preferiblemente, se cocina en wok y con aceite de sésamo. Pero admite variedades menos puristas. Lo más común es que se preparen verduras y marisco. Otra condición es que la pieza sea del tamaño de un bocado que quepa en la boca. Aquí tienes varias ideas para tu tempura.