Merluza en tempura con menestra de verdura Con este plato ya tienes el menú completo para una comida. Por una parte preparas una menestra con brócoli, coliflor, zanahoria y espárragos, aderezado con ajo y pimentón. Y, por otra, la merluza a dados en tempura con agua helada, huevo y harina. PASO A PASO PARA REALIZAR MERLUZA EN TEMPURA CON MENESTRA DE VERDURA: RESULTADO FINAL.00524947.jpg Amanda Laporte Cocinera 6 personas 40 min 186 Cal 5 (4 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Horno ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 13 de octubre de 2020 Relacionadas: Merluza Horno Tempura Fáciles Ingredientes paraMerluza en tempura con menestra de verdura 800 gramos de Lomo De Merluza con piel y sin espinas Sal Pimienta Aceite Para la tempura 2 Huevos 200 gramos de Harina Sal Para la menestra 200 gramos de Brócoli 200 gramos de Coliflor 3 Zanahorias ½ manojos de Espárragos Verdes 2 Ajos 1 cucharadita de Pimentón 1 cucharada de Aceite Sal Cómo hacer merluza en tempura con menestra de verdura Paso 1 Empieza por la menestra. Limpia y separa en ramilletes el brócoli y la coliflor. Raspa, lava y corta en rodajas las zanahorias. Retira el tallo leñoso a los espárragos y córtalos en dos trozos. En una olla con abundante agua salada, hierve las verduras: 10 min la zanahoria y la coliflor y 5 min los espárragos y el brócoli; escúrrelas. Pela y corta los ajos en láminas; dóralos en una sartén con el aceite, añade las verduras, salpimienta y saltea 2 min. Espolvorea el pimentón, remueve y reserva. Paso 2 Vierte 200 ml de agua en una jarrita y déjala en el congelador durante 10 min. Mientras, corta la merluza en dados de unos 4 cm y sazónalos por todos los lados. Casca los huevos de la tempura en un bol y bátelos con un poco de sal. Añade la harina tamizada y vierte el agua helada y bate con varillas manuales, debe quedar como una papilla. Paso 3 Calienta abundante aceite en una sartén. Baña los trozos de pescado en la masa y fríelos, por tandas para que el aceite no pierda temperatura, hasta que adquieran un ligero color dorado. Retíralos con una espumadera y déjalos escurrir sobre papel absorbente. Sirve la merluza caliente con la menestra tibia. El truco Fríe por tandas y sin que los alimentos se peguen entre sí, para que no suden. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla