Los protagonistas de la receta que te proponemos hoy son la carnosidad del rape , el crujiente de la tempura y la ligereza del salteado . Estas tres elaboraciones juntas forman una combinación absolutamente exquisita e irresistible. Con muchas proteínas, poca grasa y de fácil digestión, el rape es el pescado ideal para comidas copiosas con invitados. Aunque este tipo de pescado está disponible en el mercado durante todo el año, los meses de abril y mayo son los óptimos para comprarlo. Se puede identificar el grado de la frescura de la pieza por el color brillante y la transparencia de los ojos, la rojez de las branquias, el tacto firme y el olor agradable a mar. ¿El rape es tu pescado favorito? Prueba las colitas de rape con romesco , el rape guisado con patatas y azafrán , el rape asado con jamón ibérico , la zarzuela con pescado y marisco y la caldereta de rape con almejas . Te entusiasmarán. Variantes de supremas de rape con langostinos y tempura de verduras: Cambia las verduras de la tempura según el calendario de temporadas. Los langostinos son sustituibles por gambas, gambones y cigalas. Dale un giro más asiático al plato y saltea las espinacas con un poquito de ajo y jengibre picado y aderézalas con unas gotas de salsa de soja.