Cuando llegan las reuniones familiares de fin de semana, los arroces son uno de los platos estrella en nuestras mesas. De carne , de pescado , de verduras , seco, meloso..., hay infinidad de combinaciones, todas ellas deliciosas. Hoy te proponemos un riquísimo arroz negro que se sirve en forma de timbal acompañado de unos crujientes chipirones en tempura , un plato que conquistará al paladar más exigente. Muy sencillo de preparar y vistoso, la clave para triunfar con este plato es el sofrito. En este caso, se elabora con ajo , cebolla , tomate , vino blanco , brandy y pimentón . La cantidad de líquido de cocción también es un punto a tener en cuenta, en esta receta la textura del arroz es melosa, es decir, que necesitará más cantidad de líquido para conseguir la textura deseada. Si eres fan de los arroces, no puedes perderte este arroz con setas y verduras , este arroz meloso de gambas o este arroz a la cazuela con pollo, verduras y alcachofas . ¡Te encantarán! Consejos para tu arroz negro con chipirones Para darle más sabor al arroz, utiliza un caldo de pescado o marisco para la cocción. La variedad de arroz arborio o carnaroli, los arroces utilizados para el risotto, son perfectos para preparar un arroz meloso. Puedes preparar el arroz con sepia o calamares, y reservar unos trocitos para hacer la tempura.