POSTRES Y DULCES

Tartaletas de crema con nísperos confitados

¿Quieres un dulce frutal delicioso? Prueba nuestras tartaletas hechas con pasta brisa, y rellenas con crema y nísperos confitados. Se confitan dejándolos macerar con azúcar y limón una hora y luego media hora a fuego lento.

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
387 Cal
TARTALETAS DE CREMA CON NÍSPEROS CONFITADOS.

Ingredientes para Tartaletas de crema con nísperos confitados

  • 300 g nísperos
  • azúcar
  • mantequilla
  • 100 ml leche
  • 6 yemas de huevo
  • 170 g harina
  • 1 limón
  • 1 lámina pasta brisa
  • sal
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Cómo hacer Tartaletas de crema con nísperos confitados

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Paso 1

Pela los nísperos y córtalos en gajos retirando los huesos. Rocíalos con zumo de limón y ponlos en un cazo con 200 g de azúcar. Tápalos y déjalos macerar durante 1 hora. Confítalos 30 minutos a fuego lento.
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Paso 2

Hierve la leche con la piel del limón y déjala reposar 5 minutos. Bate las yemas con 120 g de azúcar y la harina tamizada con una pizca de sal.
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Paso 3

Añade la leche colada batiendo, y calienta a fuego medio 15 minutos sin dejar de remover, hasta que espese. Deja enfriar. Unta con mantequilla 4 moldecitos y cúbrelos con la pasta brisa.
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Paso 4

Pincha la pasta, cúbrela con papel sulfurizado, pon encima unos garbanzos y hornea 10 minutos a 180º. Retira el papel y los garbanzos y hornea 10 minutos más. Deja templar, rellena con la crema y pon encima los nísperos escurridos. Deja enfriar las tartaletas en la nevera durante 30 minutos antes de servirlas.

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