POSTRES Y DULCES

Tartaletas de crema con nísperos confitados

Personas:
4
Tiempo:
75 min
Calorías:
387 Cal
TARTALETAS DE CREMA CON NÍSPEROS CONFITADOS.
Ingredientes
300 g níspero
azúcar
mantequilla
100 ml leche
6 yema de huevo
170 g harina
1 limón
1 lámina pasta brisa
sal
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Primavera
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Pela los nísperos y córtalos en gajos retirando los huesos. Rocíalos con zumo de limón y ponlos en un cazo con 200 g de azúcar. Tápalos y déjalos macerar durante 1 hora. Confítalos 30 minutos a fuego lento.
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Paso 2
Hierve la leche con la piel del limón y déjala reposar 5 minutos. Bate las yemas con 120 g de azúcar y la harina tamizada con una pizca de sal.
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Paso 3
Añade la leche colada batiendo, y calienta a fuego medio 15 minutos sin dejar de remover, hasta que espese. Deja enfriar. Unta con mantequilla 4 moldecitos y cúbrelos con la pasta brisa.
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Paso 4
Pincha la pasta, cúbrela con papel sulfurizado, pon encima unos garbanzos y hornea 10 minutos a 180o. Retira el papel y los garbanzos y hornea 10 minutos más. Deja templar, rellena con la crema y pon encima los nísperos escurridos. Deja enfriar las tartaletas en la nevera durante 30 minutos antes de servirlas.
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