De vistoso color anaranjado y una pulpa jugosa, de sabor dulce y ligeramente ácido, el níspero es la primera fruta con hueso que llega a las tiendas en primavera. Aunque por lo general suele comerse fresco, también está muy rico en pasteles y tartas, compotas, mermeladas… Si eres fan de los nísperos y te gusta aprovechar al máximo esta fruta cuando está de temporada, no te pierdas la receta que te proponemos hoy. Se trata de una caprichosa tartaleta de crema con nísperos confitados. Está tan rica que te la comerás sin darte cuenta. El secreto, para que esta tartaleta quede deliciosa, es confitar bien los nísperos. Una vez los tengas pelados y cortados en gajos, rocíalos con zumo de limón y déjalos macerar en un cazo con azúcar . Cuando haya pasado 1 hora, ponlos en el fuego, que ha de ser muy suave, para que se confiten lentamente. Procura no remover los nísperos para que no se rompan y queden los gajos enteros. Así, luego, cuando los coloques sobre la tarta con la crema quedarán más bonitos. Los nísperos pueden ser los protagonistas de exquisitos postres estivales. Están deliciosos en una tarta tatin de nísperos y manzanas , en un suflé helado o con crema de yogur . Y si buscas algo original, agrégalos a un gazpacho de pimientos . Ideas para conseguir una tartaleta de crema con nísperos confitados perfecta Los nísperos son unos frutos muy delicados. A la hora de elegirlos, comprueba que estén enteros, sanos y con la piel uniforme . La carne debe ser firme, no debe presentar zonas muy blandas, y bien coloreada porque si no está completamente madura puede resultar ácida e indigesta. Para pelar los nísperos fácilmente, tira del pedúnculo hacia abajo para despegar la piel y, luego, separa el resto de la piel como si se tratase de un plátano. Puedes añadir unas virutas o unos fideos de chocolate por encima de la tarta. También puedes fundir chocolate negro y decorar con unos hilos por encima. Estas tartaletas estarán muy ricas con un crocanti de frutos secos . Pica unas almendras o unas avellanas y espárcelas en el momento de servir.