Salmón marinado con hierbas y pimentón

Este salmón marinado con hierbas y pimentón es tan fácil de realizar y queda tan rico que, a la que lo pruebes, se convertirá en uno de tus platos favoritos.

salmon_marinado

Marinar salmón es fácil.

Cocina Fácil
6 personas
15 min
234 Cal

3

(31 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Marinado

Tipo Plato:

Aperitivos y tapas

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Antes de dejar el salmón en el marinado, comprueba que no tenga ninguna espina. Para ello, pasa los dedos por encima del lomo y, si encuentras alguna, retírala con unas pinzas de cocina. Luego, colócalo sobre una cama de azúcar, sal, pimentón dulce y hierbas aromáticas, cúbrelo por completo con el resto de marinado y déjalo reposar en la nevera.

Respecto al tiempo, nosotros te recomendamos de 3 a 24 horas. El tiempo dependerá de lo curado que quieras el pescado y de si la pieza es finita o gruesa. 

Mira en nuestro vídeo cómo hacerlo:

Versátil y delicioso, con el salmón puedes elaborar platos tan sabrosos como las supremas de salmón encebollado con arroz blanco, el salmón al horno en papillote con verduras o el coulibiac de salmón con base de patata.

Ingredientes paraSalmón marinado con hierbas y pimentón

  • 800 gramos de Lomos De Salmón en un trozo, con piel y espinas
  • 2 kilogramos de Sal
  • 650 gramos de Azúcar
  • Pimentón Dulce
  • Tomillo Limonero fresco
  • Hierbaluisa fresca
  • Verduras asadas, para acompañar
  • Aceite
  • Pimienta Rosa en grano

1. Prepara el marinado

Limpia el lomo de posibles espinas. Mezcla el azúcar con la sal, 1 cucharada de pimentón y un par de ramitas de las hierbas lavadas y picadas muy menudas.

2. Coloca el pescado

Pon 1/3 de esta mezcla en una bandeja, extendiéndola bien; coloca encima el lomo de salmón y cúbrelo con el resto de la preparación.

3. Déjalo reposar

Presiona para compactarlo bien y déjalo en la nevera de 3 a 24 horas, según te guste más o menos marinado.

4. Córtalo en lonchas

Retira el salmón de la sal, enjuágalo con agua y sécalo bien. Con un cuchillo afilado, corta el pescado en lonchas finas y repártelas en los platos.

5. Agrega más pimentón

Espolvorea con un poco más de pimentón y pimienta. Decora el plato con unas hojitas de las hierbas aromáticas y aliña con un hilo de aceite. Sirve con algunas verduras asadas.

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