Timbalitos de arroz y salmón marinado

Estos timbalitos de arroz y salmón marinado se acompañan de verduras cortadas muy finas. El salmón se marina unas horas y luego se cocina, aprovechando el jugo del marinado.

TIMBALITOS DE ARROZ Y SALMÓN MARINADO.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Chef experto en cocina internacional
4 personas
40 min

3

(37 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Horno

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraTimbalitos de arroz y salmón marinado

  • 200 gramos de Arroz
  • 500 gramos de Supremas De Salmón
  • 125 gramos de Zanahorias
  • 125 gramos de Calabacines
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharadita de Sal Gorda
  • 4 ramitas de Cebollino
  • 1 cucharadita de Mostaza
  • 2 cucharadas de Vino Blanco
  • 1 cucharada de Azúcar

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Cómo hacer timbalitos de arroz y salmón marinado

1. Marina el salmón

Sazona el salmón con la sal gruesa y, pasados 30 minutos, lávalo y sécalo. Mezcla bien los ingredientes de la marinada en un bol y sumerge el salmón. Déjalo macerar 2 horas, en la nevera, girándolo de vez en cuando.

1. Marina el salmón

2. Cuece el arroz

Cuece el arroz en un cazo con agua salada, a fuego fuerte, durante 16 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelo y extiéndelo en una fuente plana.

2. Cuece el arroz

3. Saltea las verduras

Limpia las zanahorias y el calabacín. Pela las primeras y despunta los calabacines. Córtalos en bastoncitos y saltéalos en una sartén con el aceite 4 o 5 minutos. Retíralos y resérvalos.

3. Saltea las verduras

4. Cocina el salmón

Precalienta el horno a 200°. Retira el salmón de la marinada, córtalo en lonchas de 1/2 cm de grosor y ásalo en el grill del horno 5 o 6 minutos, dándole la vuelta para que quede dorado de forma uniforme.

4. Cocina el salmón

5. Reduce la marinada

Vierte el líquido de la marinada en una cacerola y cuécela 2 minutos a fuego medio, hasta que haya espesado un poco y se haya caramelizado.

5. Reduce la marinada

6. Monta el plato

Monta los timbales utilizando un aro de emplatar. Hazlo por capas: primero una de arroz, luego una de verduras, otra de arroz y otra de verduras. Coroña con unas lonchas de salmón aliñadas con un poco del líquido de la marinada. Retira el aro y aliña con el líquido de la marinada restante. Espolvorea cebollino picado y una hebra entera y sirve.

6. Monta el plato
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