PESCADOS Y MARISCOS

Timbalitos de arroz y salmón marinado

Estos timbalitos de arroz y salmón marinado se acompañan de verduras cortadas muy finas. El salmón se marina unas horas y luego se cocina, aprovechando el jugo del marinado.

Personas:
4
Tiempo:
40 min
TIMBALITOS DE ARROZ Y SALMÓN MARINADO.

Ingredientes para Timbalitos de arroz y salmón marinado

  • 200 g arroz
  • 500 g supremas de salmón
  • 125 g zanahorias
  • 125 g calabacines
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cdta sal gorda
  • 4 ramitas cebollino
  • 1 cdta mostaza
  • 2 cda vino blanco
  • 1 cda azúcar
Preparación con antelación
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Salteado , Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Timbalitos de arroz y salmón marinado

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Paso 1

Sazona el salmón con la sal gruesa y, pasados 30 minutos, lávalo y sécalo. Mezcla bien los ingredientes de la marinada en un bol y sumerge el salmón. Macera 2 horas, girándolo de vez en cuando. Cuece el arroz en agua hirviendo salada 16 minutos, escúrrelo y extiéndelo en una fuente plana. Limpia las verduras, córtalas en bastoncitos y saltéalas en una sartén con el aceite 4 o 5 minutos. Retíralas y resérvalas.

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Paso 2

Precalienta el horno a 200°. Retira el pescado de la marinada, córtalo en lonchitas y ásalo en el grill del horno 5 o 6 minutos, dándole la vuelta para que quede dorado de forma uniforme. Vierte el líquido de la marinada en una cacerola y cuece 2 minutos, hasta que haya espesado un poco y se haya caramelizado.

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Paso 3

Cómo montar. Monta el timbal dentro de un aro cilíndrico, colocando alternativamente arroz, verduras y lonchas de salmón aliñadas con un poco del líquido de la marinada. Retira el aro y aliña con el líquido de la marinada restante. Espolvorea cebollino picado y sirve.

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