Menú semanal de Cocina Fácil, del 21 al 27 de junio: recetas fáciles, frescas y veraniegas para comer bien sin complicarte

Ya hemos pasado más de medio mes de junio y la cocina pide a gritos platos más frescos, ligeros y fáciles de preparar. Esta semana te proponemos un menú con recetas equilibradas aprovechando los mejores productos del mercado. Hay platos rápidos, perfectos para el día a día, ideas para cenar ligero, e incluso opciones más especiales para disfrutar a tope de la buena mesa.

Si eres de los que miran la nevera cada día sin saber qué cocinar, este menú te va a venir como agua de mayo... o mejor dicho, como brisa de junio. Porque la idea no es solo comer bien, sino también hacerlo con ingredientes que están en su mejor momento: tomates dulces, calabacines tiernos, frutas jugosas y pescados que apetece preparar sin complicaciones. Todo pensado para que no pierdas tiempo en planificar y, sobre todo, para que disfrutes cocinando sin agobios.

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Lo único que necesitas es dejarte llevar por el menú y adaptarlo a lo que tengas por casa. Encontrarás mucha fruta y verduras de temporada, ideales para guardar la línea a base de ricas ensaladas, cremas frías o salteados sencillos. Por supuesto también hay opciones con legumbres, pescados y carnes. Y para el sábado y domingo, dulces caseros que te alegrarán el día sin complicaciones.

Este menú combina sencillez, sabor y variedad. Si quieres ahorrar tiempo y dinero y no quedarte nunca en blanco a la hora de cocinar, guarda este menú y ponlo en práctica. Te encantará.

Lunes

• Entrante: Arroz integral con verduras y huevo escalfado
• Principal: Rollitos de tenera con verduras escabechadas
• Cena: Ensalada de lentejas con pepino

Martes

• Entrante: Tortilla de patata en salsa con guisantes y champiñones
• Principal: Dorada a la donostiarra
• Cena: Tosta de aguacate y huevo

Miércoles

• Entrante: Ensalada de garbanzos verduritas, atún y vinagreta de mostaza
• Principal: Salmón con espárragos
• Cena: Sopa de tomate y pimiento asado

Jueves

• Entrante: Tabulé vegetal
• Principal: Brochetas de pollo marinado al limón con calabaza
• Cena: Quiche de calabacín, queso y beicon

Viernes

• Entrante: Ensalada de maíz con aguacate y tomate
• Principal: Albóndigas de pavo con verduras
• Cena: Pan de pita relleno de carne picada

Sábado

• Entrante: Vichyssoise con crujiente de cecina
• Principal: Merluza al horno con verduras de temporada
• Postre: Mousse de mango y requesón
• Cena: Pizza ligera de calabacín

Domingo

• Entrante: Ensalada fácil de pasta con atún, tomatitos, queso feta y rúcula
• Principal: Ternera con patatas
• Postre: Panna cotta con coulis de arándanos
• Cena: Revuelto de espárragos y champiñones

Ideas para adaptar el menú

Este menú está pensado para inspirarte, pero puedes adaptarlo según tus gustos o lo que tengas en la nevera. Por ejemplo, el arroz integral del lunes se puede aprovechar el martes para preparar una ensalada fría. La crema fría de calabacín admite también un toque de curry si buscas algo diferente, y las albóndigas de pavo del viernes se pueden congelar para tener una comida lista otro día.

Las cenas están pensadas para ser ligeras y digestivas, ideales para las noches calurosas de junio. Pero si prefieres hacer un plato más completo por la noche, puedes cambiar el orden o complementar con pan integral, fruta o frutos secos.

Además, muchos de estos platos pueden formar parte de tu batch cooking semanal. El tabulé, las cremas frías o las albóndigas se conservan perfectamente en la nevera durante varios días, así que puedes cocinarlos con antelación y ahorrar tiempo entre semana.

¡Anímate a probarlo!

Con este menú semanal puedes comer mejor, ahorrar en la compra y evitar caer en la rutina. Es tan práctico como delicioso y se adapta al ritmo del verano. Aprovecha la temporada para llenar tus platos de color y sabor, con frutas y verduras frescas, pescados ligeros y preparaciones rápidas que no te darán calor en la cocina.

La semana que viene volvemos con más ideas para que seguir comiendo bien sea fácil, económico y apetecible. ¡Nos vemos con más recetas ricas y veraniegas para toda la familia!