PESCADOS Y MARISCOS

Salmón con espárragos

Les encantará este sencillo y vistoso plato de rollos de salmón con espárragos verdes sobre un lecho de arroz, pepino, tomatitos y berros.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 234 Cal

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Ingredientes para Salmón con espárragos

  • 600 g lomo de salmón en 8 filetes
  • 24 espárragos verdes
  • 200 ml yogur natural
  • 1 limón
  • 200 g arroz
  • 100 g tomates cereza
  • 1 pepino
  • 1 cebolla
  • 50 g berros
  • aceite
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • eneldo

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Salmón con espárragos

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Paso 1

Lava los espárragos, elimina la parte dura y escáldalos 30 segundos en agua hirviendo. Lava, seca y extiende los filetes de salmón, pon 3 espárragos encima de cada uno, salpimienta, enróllalos y hornea 8 min a 180º.

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Paso 2

Cuece, escurre y deja enfriar el arroz. Pela y pica la cebolla. Lava y corta por la mitad los cherry y en daditos el pepino. Mezcla los tres con el arroz y los berros, salpimienta y aliña con aceite y vinagre.

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Paso 3

Mezcla el yogur con el zumo del limón, el eneldo lavado y picado y salpimienta. Sirve los rollitos de salmón recién hechos sobre el arroz y riega con la salsa de yogur.

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