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Albóndigas con verduras

Estas albóndigas son más ligeras que la mayoría, porque se preparan con carne de pavo y se hornean. El acompañamiento es de una ensalada de verduras maceradas.

Personas:
4
ALBÓNDIGAS CON VERDURAS.
Ingredientes
600 g pechuga de pavo picada
2 diente de ajo
2 tomate
perejil picado
1 pimiento verde italiano
½ pimiento rojo
1 cebolla morada
harina
1 huevo
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal
pimienta
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales , Aperitivos y tapas
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Disponer la carne en un cuenco. Pelar los ajos y picarlos muy finos. Añadirlos, con el huevo, sal, pimienta y el perejil. Remover hasta conseguir una preparación homogénea. Con las manos húmedas, ir cogiendo porciones de la masa y darles forma redondeada. Espolvorearlas con 1 cucharada de harina. Precalentar el horno a 190º. Colocar las albóndigas en la placa engrasada con unas gotas de aceite, sin superponerlas. Asarlas durante 30 minutos, hasta que estén doradas.
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Paso 2
Pelar la cebolla. Lavar los tomates y los pimientos, y limpiar los segundos, eliminando las semillas y la parte blanca del interior. Partir los tres en daditos y ponerlos en un cuenco. Aliñar con sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre y unas gotas de aceite, y remover. Servirlas acompañando a las albóndigas.
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Paso 3
Esta misma receta se puede preparar con pechuga de pollo o pescado blanco picado.
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