Ingredientes paraAlbóndigas de pavo con verduras

  • 600 gramos de pechuga de pavo picada
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • perejil picado
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo
  • 1 cebolla morada
  • harina
  • 1 huevo
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Cómo hacer albóndigas de pavo con verduras

Paso 1

Disponer la carne en un cuenco. Pelar los ajos y picarlos muy finos. Añadirlos, con el huevo, sal, pimienta y el perejil. Remover hasta conseguir una preparación homogénea. Con las manos húmedas, ir cogiendo porciones de la masa y darles forma redondeada. Espolvorearlas con 1 cucharada de harina. Precalentar el horno a 190º. Colocar las albóndigas en la placa engrasada con unas gotas de aceite, sin superponerlas. Asarlas durante 30 minutos, hasta que estén doradas.

Paso 2

Pelar la cebolla. Lavar los tomates y los pimientos, y limpiar los segundos, eliminando las semillas y la parte blanca del interior. Partir los tres en daditos y ponerlos en un cuenco. Aliñar con sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre y unas gotas de aceite, y remover. Servirlas acompañando a las albóndigas.

Paso 3

Esta misma receta se puede preparar con pechuga de pollo o pescado blanco picado.
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