Todo recetario que se precie debe tener un apartado específico de salsas. A veces las hacemos de menos, pero, sin duda, son capaces de darle la vuelta a cualquier plato y transformar un arroz, una pieza de pollo, una de carne o unas verduras saludables pero sin gracia. Si recientemente te hablaba de la salsa macha , hoy le toca el turno al pipián. El pipián es un tipo del emblemático mole, una receta muy típica de la cocina mexicana que también puede prepararse en otros países del mismo continente . Se parece bastante al mole verde, pero también lo encontrarás rojo o naranja. Suscríbete a Cocina Fácil y guarda todas tus recetas en el libro de Cocina más grande del mundo: solo 1 €/mes No te dejes impresionar por la lista de ingredientes porque se trata de una receta muy fácil, así que anímate a darle una oportunidad. Echándoles un vistazo, te diré que si puedes utilizar caldo de pollo casero , mejor que mejor. ¿Tienes caldo de verduras? Aprovéchalo entonces porque también estará muy rico. También necesitas un jitomate o tomate rojo grande, dos tipos de chiles distintos, cacahuetes y varias especias como pimienta negra, clavos de olor, sésamo o ajonjolí y canela (aunque es opcional). Tendrás que tostar las semillas por separado, ya que llevan distintos tiempos de cocinado, sin dejar de remover y sin pasarte o quedarían amargas. Como has visto, los cacahuetes son parte importante de esta receta. Si te gustan y quieres hacer otras recetas con ellos, aquí te dejo algunas ideas como la ensalada de pasta con salsa de cacahuetes , el pollo al curry con salsa de cacahuetes , la icónica crema de cacahuetes , el bizcocho de chocolate, cacahuetes y plátano asado , los bocaditos de caramelo y cacahuete o la palanqueta de cacahuete típica de México. Más recetas mexicanas para disfrutar Te animo a que empieces el día con unos huevos motuleños , un platillo que te recordará a los tradicionales huevos rancheros. Se sirven sobre una tortilla de maíz acompañados de frijoles y otros ingredientes como jamón, chícharos y plátano frito. Otro de los platillos más típicos de México son las enchiladas, de las que encontrarás un montón de variedades. Nos quedamos con las enchiladas potosinas , para las que tendrás que mezclar la masa con salsa de chile, de ahí que sean rojizas. Seguimos con el cortadillo norteño , un guiso de lo más apetecible para disfrutar en familia en época de frío (y prácticamente todo el año). Necesitarás carne de res, panceta, pimiento, tomate, cebolla, chile y varias especias. Este menú tan sabroso se merece un buen final. ¿Qué te parece hacerlo con un postre? Si no conoces los besos de nuez , aquí tienes la receta para que puedas prepararlos en casa hoy mismo. Te conquistará el suave sabor de las nueces pecanas y el rebozado final en azúcar glas.