ENSALADAS

Ensalada de garbanzos con verduritas y atún

¿Tienes que improvisar una cena? ¿Tienes un bote de garbanzos y latas de atún? Pues escurre la legumbre, desmenuza el atún y mézclalo con tomatitos, pimientos, cebolla... y hazle una vinagreta.

Personas: 6 Tiempo: 15 min Calorías: 445 Cal

ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURITAS Y ATÚN.

Ingredientes para Ensalada de garbanzos con verduritas y atún

  • 300 g garbanzos cocidos
  • 150 g atún en conserva
  • 1 cebolla morada
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 150 g tomate cereza
  • 1 zumo de limón
  • 1 cda mostaza
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 ramita perejil

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de garbanzos con verduritas y atún

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Paso 1

Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en daditos. Pela y pica la cebolla. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Mezcla todas estas verduras en una ensaladera y añade los garbanzos enjuagados y escurridos.
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Paso 2

Mezcla la mostaza con un poco de pimienta recién molida, el zumo, el vinagre y sal. Luego, añade aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa ligada.
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Paso 3

Lava el perejil y pícalo. Añádelo a la ensalada con el atún escurrido y desmenuzado. Aliña con la vinagreta de mostaza y sirve enseguida.
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