ENSALADAS

Ensalada de garbanzos con verduritas y atún

¿Tienes que improvisar una cena? ¿Tienes un bote de garbanzos y latas de atún? Pues escurre la legumbre, desmenuza el atún y mézclalo con tomatitos, pimientos, cebolla... y hazle una vinagreta.

Personas:
6
Tiempo:
15 min
Calorías:
445 Cal
ENSALADA DE GARBANZOS CON VERDURITAS Y ATÚN.
Ingredientes
300 g garbanzos cocidos
150 g atún en conserva
1 cebolla morada
0,5 pimiento rojo
1 pimiento verde
150 g tomate cereza
1 zumo de limón
1 cda mostaza
vinagre de jerez
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 Ramita perejil
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Limpia los pimientos, lávalos y córtalos en daditos. Pela y pica la cebolla. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Mezcla todas estas verduras en una ensaladera y añade los garbanzos enjuagados y escurridos.
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Paso 2
Mezcla la mostaza con un poco de pimienta recién molida, el zumo, el vinagre y sal. Luego, añade aceite poco a poco sin dejar de mezclar hasta obtener una salsa ligada.
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Paso 3
Lava el perejil y pícalo. Añádelo a la ensalada con el atún escurrido y desmenuzado. Aliña con la vinagreta de mostaza y sirve enseguida.
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