Aunque saltó a la fama por su interpretación de 'El Luisma' en Aída, Paco León es uno de los actores más icónicos de nuestro país, hermano e hijo de otras dos de las grandes artistas del panorama nacional, María León y Carmina Barrios. El sevillano, que también ha trabajado como director y creador de algunas series, como 'Arde Madrid' visitaba anoche 'El Hormiguero' para hablar sobre su nueva película ' Uno equis dos ', que llega a los cines el próximo 4 de julio. Una comedia negra inspirada en una historia real que cuenta como dos amigos de la universidad se replantean su vida cuando están a punto de conseguir un pleno al 15 en el juego que llevan años jugando. Suscríbete a Cocina Fácil y guarda todas tus recetas en el libro de Cocina más grande del mundo: solo 1 €/mes . Aunque en la interpretación tiene un talento innegable, la cocina tampoco se le da mal del todo. En una entrevista con 'Amor a quemarropa' confesaba que, a pesar de que en las barbacoas prefiere estar de pinche, también tiene sus platos estrella, como el gazpacho , pero asegura que su mujer cocina muy bien y él se deja querer. Amante de la gastronomía castiza , confesaba en otra entrevista con 'Traveler' cuál era su plato favorito de Madrid: " La oreja, que puede parecer asquerosísimo, pero si la hacen rica es exquisita. En el Muñiz la ponen muy bien, pero hay muchos sitios, la verdad ". Te contamos cómo puedes preparar este plato que no falta entre las tapas de las tabernas más clásicas de la capital. Si te gustan los platos tradicionales de Madrid, no puedes perderte la receta de callos con garbanzos , ni tampoco estas croquetas de cocido . Cómo preparar oreja a la madrileña Aunque se puede tomar a la plancha, en el cocido, rebozada... la oreja con salsa es una de las tapas más icónicas del Madrid castizo . Un manjar que cualquier amante del buen comer sabrá apreciar y que te contamos cómo puedes preparar en casa de la forma más sencilla. ¡Toma nota! Receta a la madrileña Para 4 personas Ingredientes 1 kilo de oreja 500 mililitros de agua 50 mililitros de aceite de oliva 300 gramos de cebolla 2 dientes de ajo 150 gramos de tomate triturado en conserva 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de pimiento choricero 1 guindilla roja seca Paso a paso Cuece la oreja En una olla con agua, incorpora la oreja y déjala que cueza entre una hora y media y dos horas, para que quede bien blandita. Cuando la tengas, sácala del agua, córtala a trocitos (del tamaño que prefieras, pero no demasiado pequeña, para que no se deshaga). Resérvala Prepara el sofrito En una sartén, agrega el aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla hasta que se poche. Unos minutos antes de retirarla, añade el ajo, pero ten cuidado de que no se queme para que no deje un sabor demasiado amargo al sofrito. Cuando esté listo, añade el tomate, el pimiento choricero y la guindilla y déjalo que se cocine durante unos minutos a fuego bajo, hasta que los sabores se integren. Mezcla todo Mezcla la oreja con la salsa, déjala unos 5 minutos en el fuego, para que adquiera temperatura y se impregne bien del sabor de la salsa y, después, retírala. Déjala reposar unos 10 minutos antes de servir, para que consiga la textura y el carácter gelatinoso que tanto caracteriza a este plato. Emplata Pasado el tiempo, sírvela en raciones individuales o en una gran fuente y disfruta. Puedes decorarla con una ramita de perejil, que le dará un toque fresco y potenciará su color. Tan sencilla como sabrosa, esta receta de oreja a la madrileña te ayudará a triunfar en los picoteos más castizos. ¿Cómo acompañarla? Con un buen pan de masa madre y unas piparras, por ejemplo.