Con un sabor muy suave y una carne de textura fina y deliciosa, la merluza es un pescado blanco que suele gustar a todo el mundo, incluso a los pequeños de la casa. Muy fácil de cocinar, se puede elaborar de muchísimas maneras, a la plancha, al vapor, guisada, frita, en papillote…, y siempre queda muy rica. Hoy la cocinamos al horno, de una manera muy simple, para aprovechar todas sus cualidades. Y para que esté todavía más gustosa la acompañamos con verduritas , frutos secos y pasas . ¡Pruébala y no te arrepentirás! La clave de esta receta es no pasarse con la cocción de la merluza. Así quedará muy jugosa y al pincharla con el tenedor estará tan tierna que las lascas se separarán con facilidad. Para ello, cuece las hortalizas en el horno y, cuando empiecen a estar tiernas, incorpora la merluza. Primero, cuécela tapada con papel de cocina y, luego, para que quede un poco doradita, sin tapar. ¡Quedará perfecta! Otras recetas con merluza que también te pueden interesar son la merluza al horno con almejas y salsa verde o la merluza en salsa con tomates cherry . Y si te gustan los sabores exóticos, no te pierdas la merluza con salsa al curry y verduras . Consejos y variantes para la merluza al horno con verduras de temporada Una vez en el horno, procura no mover demasiado las rodajas de merluza para que no se rompan. Además de las verduras que aparecen en la receta, puedes agregar calabacín , pimientos de colores , tomatitos cherry … También le puedes añadir en el último momento un poco de perejil picado . En lugar de hidratar las pasas con agua, utiliza brandy . Aportarán más sabor. Este plato se puede realizar con antelación . Antes de presentarlo en la mesa, dale un golpe de calor, en el horno, durante unos minutos.