PESCADOS Y MARISCOS

Pescado al curry con arroz

¿Has comprado una pescadilla y no sabes cómo hacerla? Mira esta sencilla y sabrosa receta, se añade puerro, curry, unas colas de gamba y se acompaña con arroz.

Personas: 4 Tiempo: 30 min

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Ingredientes para Pescado al curry con arroz

  • 800 g pescadillas en rodajas
  • 200 g colas de gambas
  • 2 puerros
  • 300 ml leche de coco
  • 200 ml caldo de verduras
  • curry en polvo
  • arroz basmati cocido para acompañar
  • aceite
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Pescado al curry con arroz

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Paso 1

Lava las rodajas de pescadilla y sécalas bien. Salpimiéntalas todas por todos los lados. Limpia los puerros, retirando las raíces, la parte verde y la primera capa; luego, lávalos para eliminar cualquier resto de tierra y sécalos con papel de cocina. Córtalos en rodajitas finas.

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Paso 2

Vierte 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia y rehoga a fuego lento el puerro durante unos 7 u 8 minutos, hasta que esté blandito pero no dorado. Sazona, espolvorea con 1 cucharadita de curry y remueve fuera del fuego con una cuchara para que se mezcle bien.

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Paso 3

Vierte la leche de coco y el caldo de verduras y deja cocer 5 min. Incorpora entonces las rodajas de pescado y deja que cuezan otros 10 min. Añade al final las gambas lavadas y dales un hervor. Retira el guiso del fuego y déjalo reposar unos minutos. Sírvelo con el arroz aparte.

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