Canelones de pescadilla con aceitunas

Una buena forma de introducir más pescado en tus menús diarios es esta receta de canelones de pescadilla con salsa de tomates y aceitunas negras.

CANELONES DE PESCADILLA CON ACEITUNAS.
4 personas
55 min
325 Cal

3

(25 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraCanelones de pescadilla con aceitunas

  • 12 Placas Para Canelones
  • 600 gramos de Pescadillas
  • 100 gramos de Aceitunas Negras deshuesadas
  • Aceite De Oliva
  • 1 Clara De Huevo
  • 350 gramos de Tomate Triturado
  • ½ vaso de Vino Blanco
  • 1 Diente De Ajo
  • Perejil
  • Pimienta Negra
  • Sal

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Cómo hacer canelones de pescadilla con aceitunas

Paso 1

Dora el ajo, añade el pescado, limpio y sin espinas, y cocina 3 minutos. Vierte el vino y cuece 4 minutos más hasta que el pescado empiece a desmenuzarse. Añade un poco de perejil, lavado y picado, retira del fuego y agrega la mitad de las aceitunas picadas y la clara de huevo. Salpimienta y mezcla bien.
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Paso 2

Hierve las láminas el tiempo que indique el fabricante, escúrrelas y forma los canelones con el relleno de pescado.
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Paso 3

Cocina el tomate, 15 minutos; salpimienta, añade las aceitunas restantes, el perejil y retira del fuego. Vierte un poco de salsa en una fuente refractaria, distribuye los canelones y cubre con el resto de la salsa. Antes de congelar, deja que se enfríen.
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Paso 4

Cocina los canelones en el horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos.

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