PASTAS

Canelones de pescadilla con aceitunas

Una buena forma de introducir más pescado en tus menús diarios es esta receta de canelones de pescadilla con salsa de tomates y aceitunas negras.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
325 Cal
CANELONES DE PESCADILLA CON ACEITUNAS.
Ingredientes
12 placas para canelones
600 g pescadillas
100 g aceitunas negras deshuesadas
aceite de oliva
1 clara de huevo
350 g tomate triturado
½ vaso vino blanco
1 diente de ajo
perejil
pimienta negra
sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Dora el ajo, añade el pescado, limpio y sin espinas, y cocina 3 minutos. Vierte el vino y cuece 4 minutos más hasta que el pescado empiece a desmenuzarse. Añade un poco de perejil, lavado y picado, retira del fuego y agrega la mitad de las aceitunas picadas y la clara de huevo. Salpimienta y mezcla bien.
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Paso 2
Hierve las láminas el tiempo que indique el fabricante, escúrrelas y forma los canelones con el relleno de pescado.
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Paso 3
Cocina el tomate, 15 minutos; salpimienta, añade las aceitunas restantes, el perejil y retira del fuego. Vierte un poco de salsa en una fuente refractaria, distribuye los canelones y cubre con el resto de la salsa. Antes de congelar, deja que se enfríen.
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Paso 4

Cocina los canelones en el horno precalentado a 180º, durante unos 20 minutos.

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