Espiral multicolor de hortalizas en ensalada Begoña Montané Cocinera lunes 19 de noviembre de 2018 PASO A PASO PARA REALIZAR UN ESPIRAL MULTICOLOR DE HORTALIZAS EN ENSALADA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 45 min 137 Cal 3 (8 votos) Dieta: Mediterránea ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Relacionadas: Papas Zanahoria Pimientos Fáciles Ingredientes paraEspiral multicolor de hortalizas en ensalada 4 patata para cocer pequeñas y un poco alargadas 1 cebolla morada 1 zanahoria 1 pimiento rojo dulce 1 pimiento verde italiano 2 tomate pera ½ calabacín lechuga brotes flor de uso alimentario 6 hojas de albahaca grandes 100 mililitros de aceite de oliva sal pimienta pimienta rosa en grano Paso 1 Lavar las patatas y cocerlas con la piel, en una olla con abundante agua salada, durante unos 40 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras. Retirarlas y esperar a que se templen. Paso 2 Pelar la cebolla y raspar la zanahoria. Eliminar el tallo de los pimientos y las semillas, dejándolos enteros. Lavarlos, con la zanahoria, los tomates y el calabacín. Paso 3 Cortar todas estas hortalizas en rodajas; muy finas, de unos 2 mm, el calabacín. Y algo más gruesas, de aproximadamente 4 mm, los pimientos, la cebolla, los tomates y la zanahoria. Pelar las patatas, lavarlas y partirlas también en rodajas, pero de 1 cm, más o menos. Paso 4 Montar la ensalada en una fuente redonda y profunda. Ir colocando todas las hortalizas, formando con ellas un círculo en el borde, e intercalándolas por colores; cada 3 o 4 rodajas, disponer una de patata. Paso 5 Formar otro círculo más pequeño en el interior con las restantes hortalizas. Reservar la ensalada en la nevera, o en un lugar fresco. Paso 6 Preparar el aliño. Lavar las hojas de albahaca, secarlas con cuidado y disponerlas en el vaso de la batidora. Añadir la mitad del aceite y triturar. Ir agregando el resto del aceite en un hilo, sal y pimienta, y batir hasta emulsionar bien todo. Paso 7 Regar la ensalada con la salsa, decorar la parte central con los brotes o las flores lavados y secos, y espolvorear con los granos de pimienta machacados. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla